Ambil setengah ayam dan potong-potong, cuci dan tiriskan, tambahkan satu sendok makan anggur masak, satu sendok makan kecap asin, sedikit garam, jahe parut, daun bawang cincang, dan satu sendok teh bubuk merica.Pegang dengan tangan Anda dan taruh di bungkus plastik. Simpan di lemari es dan rendam selama sekitar 30 menit.
Paprika pedas dapat dipotong dengan kompor atau dipotong secara diagonal. Potong jamur shiitake menjadi beberapa bagian.
Hangatkan minyak dalam wajan hangat, tumis cabai dengan api kecil, dan sisihkan. Ini akan mengeluarkan sedikit minyak saat disajikan, tuangkan kembali ke dalam panci
Taruh Pixian Douban di bawah api kecil dan tumis minyak merah. Jangan gunakan api besar, karena Pixian Douban akan mudah hangus.
Keluarkan ayam dan ambil kembali, sehingga saus benar-benar menutupi chicken nugget, dan panci dipanaskan dengan api besar. Tumis, tambahkan dua sendok makan anggur masak, tambahkan dua sendok makan kecap, tumis. (Anggur masak dapat ditambahkan di sepanjang sisi panci untuk berperan dalam panci. Kecap ringan dituangkan langsung ke nugget ayam. Kecap akan gosong saat panci panas) Saat mengumpulkan jus lagi, tambahkan semangkuk kecil air, tambahkan setengah sendok teh garam dan setengah sendok teh gula, balikkan, biarkan air mendidih, nyalakan api kecil dan didihkan selama sepuluh menit (Anda bisa mencicipi rasanya dan melakukan penyesuaian di sini. Jangan menambahkan terlalu banyak garam sekaligus, karena Pixian Douban dan kecap memiliki rasa asin)
Sepuluh menit kemudian, jika sudah ada sup kecil (tambahkan sedikit air jika tidak ada), tambahkan jamur, balikkan beberapa kali, biarkan semua jamur menempel pada sup, tutup panci dan didihkan selama 2-3 menit
Setelah tiga menit, ada sedikit sup yang tersisa (jika tidak ada sup, tambahkan sedikit air ke dalam panci, jangan tambahkan terlalu banyak), tambahkan siung bawang putih datar dan paprika panas, tumis dengan api besar untuk mengumpulkan jus. Taburkan daun bawang, matikan
Ah, baunya enak sekali