1. Buang daun dan sisakan batang ketumbar, dan potong pisau atas menjadi sekitar 3 sentimeter.
2. Potong daging tenderloin dari tengahnya, dan potong pisau atas menjadi irisan setipis 0,5 cm.
3. Iris bawang merah, jahe, dan bawang putih hijau, dan potong dadu merica.
4. Cuci daging tenderloin yang sudah dipotong dengan darah dan masukkan ke dalam mangkuk. Kemudian tambahkan kecap asin, garam, arak masak (10 gram), aduk rata, tambahkan putih telur dan tepung tapioka, aduk rata, marinasi sekitar 10 menit, sisihkan.
5. Masukkan minyak ke dalam panci, panaskan dengan api besar, masukkan irisan tenderloin daging sapi yang sudah diasinkan dan masukkan ke dalam saringan untuk digunakan nanti.
6. Tuang minyak ke dalam wajan panas, tumis bawang bombay, jahe dan bawang putih hijau hingga harum.
7. Tambahkan merica bubuk, saus tiram, gula, dan tumis dengan api sedang.
8. Kemudian masukkan irisan tenderloin daging sapi dan tumis bersama.Terakhir, tambahkan batang ketumbar dan arak masak, tumis beberapa kali dengan api besar, lalu sajikan.