1. Potong ayam menjadi potongan persegi 2cm, lalu cuci darahnya.
2. Masukkan air ke dalam panci, panaskan, masukkan potongan ayam, masak selama 5 menit, angkat dan tiriskan.
3. Setelah chicken nugget ditiriskan, masukkan 2 iris jahe, 20 gram arak masak, 20 gram kecap, 2 gram garam, dan 3 gram merica untuk direndam selama setengah jam.
4. Cuci jahe dan bawang putih lalu iris, lalu potong cabai kering dan daun bawang menjadi bagian sepanjang 3cm.
5. Masukkan minyak ke dalam panci dan tunggu hingga minyak bersuhu 70%, yaitu saat minyak sudah panas masukkan chicken nugget dan goreng hingga permukaan mengering dan warnanya berubah menjadi kuning tua.
6. Tambahkan sekitar 50 gram minyak ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang hingga panas 50% Tambahkan daun bawang, jahe, bawang putih, cabai kering, dan merica untuk meledakkan aromanya.
7. Masukkan chicken nugget goreng dan goreng hingga chicken nugget merata pada cabai.
8. Masukkan 3 gram bubuk ayam, 1 gram garam, 10 gram gula pasir, 20 gram biji wijen, taburi sedikit daun bawang, dan tumis merata.