Kaki Ayam Panas dan Asam
bahan
Ceker ayam; nasi bawang putih; ketumbar; kecap; merica; cuka; minyak wijen; gula
praktek
- Potong ceker ayam, satu dengan dua jari atau satu dengan satu jari. Rebus dalam panci, buang air darahnya, dan tambahkan sedikit buah adas belimbing untuk dimasak. Angkat dan tiriskan, bilas di bawah keran, lalu buang air es. Tiriskan dan sisihkan.
- Sedikit kecap. . Sedikit cuka. . Sedikit gula. . Sedikit minyak wijen. . Sedikit sambal. . Sedikit daun ketumbar. . Sedikit bawang putih cincang. . Kucai kecil. . Arloji bertanya berapa harganya. . Taruh sedikit lebih ringan dan kurangi. . Untuk rasa yang berat, tambahkan lebih banyak. . . Anda harus mencicipi sausnya setelah membuatnya. . . Rasanya pas. . .
- Cocok! ! ! Ceker ayam direndam dalam saus! Berenang! Pergi! Kenakan sarung tangan dan ikan sekali pakai! ! ! Gosok dan gosok! ! !
- Tutupi tutupnya dan masukkan ke dalam lemari es semalaman. Sangat lezat. benar. Bawang putih sangat mudah menetes dengan penjepit bawang putih. . . Ada bekas tetes bawang putih. . Tapi baunya seperti bawang putih. .
Saksikan camilan Piala Dunia dengan acar lada dan ceker ayam
bahan
1 kg ceker ayam; 200 gram acar paprika; 500ml kuah
praktek
- Cuci ceker ayam, rebus air, tambahkan sedikit jahe, sedikit arak masak, dan tuangkan ceker ayam ke dalam panci.
- Tutup panci dan masak selama 3 menit. Matikan api dan biarkan mendidih selama 12 menit.
- Keluarkan ceker ayam, bilas dengan air dingin (untuk menambah kekenyalan daging), lalu potong ceker ayam menjadi dua dengan pisau, atau potong kukunya satu per satu.
- Siapkan botol kaca yang dapat ditutup rapat, sekitar 1L-2L, tuangkan acar paprika dan saus, dan kaki ayam olahan, tambahkan kulit tahu dan sejenisnya.
- Cicipi setelah 3 jam, keluarkan dan nikmati.
Kaki ayam dengan bawang putih dan merica cincang
bahan
Ceker ayam; bawang hijau, jahe; arak beras, kecap, cuka putih; gula, garam; bawang putih, merica cincang
praktek
- 1. Cuci ceker ayam, potong kecil-kecil, potong ujungnya, dan rebus air.
- 2. Tambahkan beberapa tetes daun bawang, jahe, arak beras, cuka putih dan masak.
- 3. Tuang sedikit minyak ke dalam panci.Setelah panci panas, masukkan cabai cincang dan pasta bawang putih ke dalam panci dan tumis, tambahkan kecap, arak beras, garam, dan gula pasir secukupnya.
- 4. Tuang ceker ayam ke dalam tumis bawang putih dan merica cincang, lalu aduk rata.
- Sajikan di atas piring, rasanya akan lebih enak setelah didinginkan!
Cuka kecap merendam kaki ayam
bahan
250g ceker ayam; irisan jahe; millet pepper; sekitar 150ml kecap (menggunakan kecap); sekitar 120ml cuka; sekitar 10g gula; sekitar 10ml minyak wijen; sedikit garam
praktek
- Potong kuku ceker ayam, cuci bersih dan potong
- Masukkan ke dalam air mendidih dan rebus hingga berubah warna, lalu angkat, bilas dengan air dan tiriskan
- Tambahkan air ke dalam panci jaring, rebus jahe dan wine masak, tambahkan ceker ayam dan masak selama 5 menit
- Keluarkan dan bilas kembali dengan air bersih dan tiriskan
- Masukkan ke dalam air es dan rendam selama sekitar 10 menit
- Masukkan cuka, kecap, garam, minyak wijen, dan gula ke dalam botol kaca bersih
- Masukkan ceker ayam pada langkah 5
- Tambahkan irisan jahe dan lada millet (jangan masukkan lada millet jika takut pedas)
- Setelah disegel, masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 5 jam sebelum dimakan
Kaki Ayam Tanpa Tulang dalam Salad Thailand
bahan
Ceker ayam segar 750g; es batu; cuka putih secukupnya; minyak wijen secukupnya; kecap ikan secukupnya; garam secukupnya; bawang putih cincang secukupnya; jeruk nipis Thailand / sedikit jeruk; takaran minyak lada; minyak cabai secukupnya; masing-masing lada tajam (hijau dan merah) Satu batang; gula
praktek
- Ceker ayam segar, cuci dan rendam dalam air setelah dibeli, dan tunggu sampai darahnya meluap. Kemudian rebus airnya, sekitar 6-8 menit, sampai matang, tapi tidak terlalu buruk. Setelah ceker ayam direbus dengan air, bersihkan sisa-sisa yang menempel di kaki, lalu rendam dalam air es selama 20 menit.
- Kemudian kemas ceker ayam dengan air yang menetes ke dalam kantong penyimpanan segar, taruh di lemari es (tidak perlu didinginkan), dan bekukan kompartemen selama 2 jam. * Karena ceker ayam harus dibekukan sebelum deboning, dan deboning lebih baik. Jangan langsung merendam air es setelah direndam, karena daging akan rontok dan daging tidak akan terbentuk setelah tulang diangkat.
- Deboning: Pisau perkakas. Gunting dapur. Pastikan untuk memotong dari bagian dalam kaki ayam, sepanjang arah jari-jari kaki, dengan setiap jari kaki. (Ini adalah kebenaran setelah saya melakukan 5 percobaan) Setelah mengiris, mulailah dengan jari kaki, dan ikuti tepinya secara perlahan untuk memisahkan tulang dari daging, dan potong tulang jari kaki. Pisahkan beberapa tulang jari kaki lagi setelah pemisahan daging dan darah. Terakhir, potong tulang ceker ayam dan tekuk ke bagian dalam kaki untuk melepaskannya. * Kunci: Gunakan gunting dapur untuk membantu Anda memotong jaringan tulang rawan yang sulit dibuka.
- Punggung ayam setelah pengangkatan tulang. Perhatikan lebih dekat dan Anda akan tahu bagaimana membukanya ~~
- Ini adalah bagian dalam dari ceker ayam yang sudah dikupas. Ini kaya. Seluruh ceker ayam terbentuk dari bagian dalam kaki, dan sepertinya belum dipotong.
- Gu ~~ () Mengejutkan tulang. . . Setelah melepas tulang-tulang ini, jari-jari saya mati rasa dan nyeri. . .
- Ini adalah ceker ayam setelah semua tulangnya diangkat, dan makna pencapaiannya adalah ini, melupakan rasa sakit sebelumnya. . .
- Selanjutnya, saya biasanya memasukkan ceker ayam ke dalam lemari es (dingin) semalaman atau lebih dari satu jam. Kemudian, setelah dikeluarkan, masukkan ceker ayam ke dalam mangkuk besar yang dingin. Tuang minyak wijen dan garam. Cuci tangan Anda sebelum proses ini. Lalu aduk rata dengan tangan, ini untuk lebih mencicipi ceker ayam. Karena tidak praktis, saya tidak memotret.
- Selanjutnya adalah pembuatan sausnya: Bawang putih cincang + cuka putih (lebih sedikit) + sedikit minyak merica + sedikit minyak cabai + sedikit kecap ikan + sedikit gula + sedikit garam. Campur bahan di atas secara merata. Untuk menambah rasa, saya biasanya menambahkan sedikit bisul putih dingin. Irisan jeruk nipis. Potong lada tajam menjadi kubus, dan jumlah yang tepat, sesuai selera pribadi.
- Cari wadah keramik atau kaca, sedikit lebih besar. Setelah menyeka air, taruh selapis ceker ayam, tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas, dan oleskan satu per satu. Terakhir tuangkan sisa saus. (Lebih baik tidak memiliki ceker ayam) Proses ini juga bisa ditutup dengan irisan jeruk nipis, dalam jumlah yang tepat, tidak seluruhnya. Dan paprika tajam itu. Jika Anda menyukai makanan pedas, tambahkan lebih banyak, dan jika Anda tidak menyukainya, kurangi sesuka Anda. Setelah diatur, bungkus dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es minimal 2 jam sebelum dimakan. Ceker ayam saat ini terasa asam dan menyegarkan, menyengat untuk merangsang indera perasa.
Ceker ayam tanpa tulang
bahan
Satu kati lemon ceker ayam beku; dua atau tiga paprika merah; satu bawang bombai; satu ketumbar; cuka putih secukupnya; kecap ikan secukupnya; minyak cabai secukupnya; air es, es batu secukupnya; bawang putih goreng secukupnya; setengah lemon
praktek
- Rebus ceker ayam dan air dingin selama 20 menit secara bersamaan. Sementara itu, taruh sebotol cuka putih dengan penutup dan masak. (Diajarkan oleh master, alasan spesifiknya tidak diketahui. Haha)
- Setelah keluar dari panci, bilas dengan air dingin lalu rendam ceker ayam dalam air es hingga mengeras. Tentu saja, es adalah yang terbaik. Kaki ayam yang direndam dalam air es mengunci kolagen, dan rasanya menjadi sangat renyah.
- Keluarkan cabai merah, bawang bombay, dan ketumbar selagi ceker ayam dibekukan. Ketumbar dilemparkan di bagian ujung.
- Sorotan dari pengangkatan tulang ada di sini. Mulai dari yang tengah, potong garis dengan kuku Anda. Mulai dari ujung jari kaki, gunakan kekuatan ibu jari dan jari telunjuk untuk mencubit tulang dan mendorongnya ke bawah hingga mencapai ujung, baru untuk mematahkan phalanx. Yang lainnya sama. Terakhir, angkat tulang ayam di bagian tengahnya. Satu, dua, tiga perlahan-lahan meraba-raba, dan saya akan menghancurkannya ketika saya pertama kali memulai, dan kemudian saya menjadi terbiasa dengan akumulasi pengalaman, dan keseluruhannya utuh setelah tulang dicabut.
- Langkah-langkah penyedap: Campur ceker ayam tanpa tulang, irisan bawang bombay dan cabe merah, tambahkan air es, cuka putih, kecap ikan, air jeruk nipis, minyak cabai dan bawang putih goreng, coba rasa, dan aduk rata. Simpan di lemari es dan makan segera setelah mencicipi, tambahkan ketumbar sebelum makan untuk menambah rasa.
Acar Kaki Ayam Lada
bahan
Kaki ayam; irisan jahe; anggur masak; acar paprika; lada; cabai merah; setengah kembang kol; wortel; garam; sari ayam; air hangat
praktek
- Cuci ceker ayam, rendam dalam air selama setengah jam, rendam darahnya, lalu cuci bersih
- Potong kuku ceker ayam dan potong kecil-kecil. (Anda juga bisa memotongnya menjadi dua, sesuka Anda) Masukkan ke dalam air tanpa ceker ayam dan didihkan, masukkan 3-5 irisan jahe ke dalam air, masak wine yang sesuai, masak hingga ceker ayam bisa dimasukkan ke dalam sumpit untuk mematikan api.
- Segera masukkan ceker ayam ke dalam air dingin dan cuci sampai semua lemak berlebih hilang
- Cepat rendam dalam air es selama 20 menit
- Cara menyiapkan kembang kol dan wortel: Setelah merendam kembang kol selama 20 menit, gunakan pisau untuk membaginya menjadi bunga kecil, ukuran yang anda suka lebih baik
- Potong wortel menjadi potongan-potongan atau bunga potong
- Pembuatan acar air: tambahkan sekitar 10g garam, 5g merica, 5g monosodium glutamat, dan 5g sari ayam dengan sekitar 250g air hangat dan aduk rata.
- Tuang ke dalam acar paprika dan aduk
- Angkat ceker ayam dari air es, tiriskan, dan tuangkan ke dalam acar air lada. Masukkan ke dalam lemari es, waktu perendaman lebih dari 4 jam
Kaki Ayam Bakar Garam
bahan
12 kaki ayam; sedikit jahe; sedikit merica; sedikit daun bawang; 30-35g bubuk ayam panggang garam; sedikit anggur masak; minyak wijen wangi murni secukupnya
praktek
- Perendaman: Tambahkan daun bawang yang dihancurkan, irisan jahe dan arak masak dalam air merica, bilas ceker ayam yang sudah dibeli, potong kuku Anda, rendam selama 2-3 menit untuk digunakan nanti; gosok lagi ceker ayam yang sudah dibasahi, terutama Kulit kokon kuning di bagian tengah kaki harus dirobek hingga bersih. (Sobek kepompong kaki ayam yang direndam dengan lembut)
- Air rebusan: duduk di panci berisi air, tambahkan irisan jahe, daun bawang dan arak masak hingga mendidih, masukkan ceker ayam yang sudah dibasahi ke dalam panci berisi air mendidih dan lepuh untuk menghilangkan bau amis.
- Penyeduhan: angkat ceker ayam setelah blansing, bilas dengan air mengalir dan tiriskan airnya untuk digunakan nanti
- Merendam: Campur bubuk ayam panggang garam dengan minyak wijen wangi murni menjadi pasta, tuangkan ke dalam ceker ayam, aduk rata dan sisihkan
- Masukkan ceker ayam ke dalam kantong penyimpanan baru, gosok dan pijat, tutup dengan klip kedap udara, masukkan ke dalam lemari es untuk direndam semalaman
- Letakkan bagian bawah kukusan dengan kertas timah untuk digunakan
- Rebus kukusan dengan air, masukkan ceker ayam yang sudah dibumbui ke dalam kukusan, tutup dan kukus. (Sekitar 15 menit)
- Keluarkan kukusan, langsung keluarkan ceker ayam bersama dengan kertas timah di bagian bawah dan pindahkan ke loyang, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200, panggang sampai kulit kering dan gosong, lalu keluarkan (sekitar 5-8 menit), siap Ceker ayam yang dibakar garam cocok untuk makanan panas atau dingin
Ceker ayam dengan saus kulit macan
Bahan 1
Ceker ayam; cabai merah; paprika hijau; siung bawang putih; tempe; maltosa; cuka putih; sari ayam; lada; daun salam; adas bintang; merica
praktek
- Hapus kuku ayam dari ceker ayam yang sudah dibersihkan
- Gunakan pisau untuk memotong ceker ayam dan memukul bagian sendi ayam serta membuang tulangnya
- Potong ceker ayam menjadi dua
- Tangani semua ceker ayam, suwir paprika hijau dan cabai merah, potong bawang putih, dan cuci tempe
- Tambahkan air ke dalam panci, tambahkan dua sendok maltosa dan dua sendok cuka putih, dan didihkan air.
- Masukkan ceker ayam, lapisi hingga ceker ayam berubah warna, lalu hilangkan kelembapannya untuk mengontrol
- Tuang minyak ke dalam panci, dan bila sudah 70 sampai 80% panas, goreng ceker ayam sampai berwarna coklat keemasan dan angkat (langkah ini harus dilakukan dengan hati-hati, tutup panci dan goreng dengan api kecil agar tidak panas)
- Rendam ceker ayam dalam air dingin minimal satu jam, saya rendam selama 3 jam sampai kulitnya keriput, tambahkan sedikit merica, daun salam, adas bintang, sedikit gula pasir, garam, dan merica. seragam
- Kukus dalam kukusan selama kurang lebih 1 jam
- Manfaatkan waktu mengukus untuk membuat saus char siu gorgon: tambahkan minyak ke dalam panci, tambahkan daun bawang dan goreng untuk menghilangkan aromanya, buang daun bawang, dan tuangkan minyak daun bawang ke dalam mangkuk kecil
- Tambahkan air secukupnya ke dalam panci, tambahkan kecap muda, kecap hitam, gula pasir, saus tiram, garam dan aduk hingga mendidih
- Setelah mendidih, tambahkan sedikit kanji hingga mengental
- Tambahkan minyak bawang goreng
- Tambahkan sedikit sari ayam dan minyak wijen untuk membuat saus babi panggang yang harum
- Dalam mangkuk kukus, masukkan saus bubur babi panggang, bawang putih potong dadu, dan tempe, aduk rata
- Angkat ceker ayam kukus dan masukkan ke dalam mangkuk kukus, tambahkan potongan cabai hijau dan merah, aduk rata, dan taruh di panci sampai dikukus selama 10 menit.
Kaki Ayam Obat
bahan
Lima kurma merah diadu; ceker ayam; medlar; jumlah sedang angelica; astragalus
praktek
- Setelah memotong kuku ceker ayam, bersihkan kotorannya dengan air mendidih, lalu bilas dengan air dingin, masukkan semua bahan ke dalam panci dan rebus selama kurang lebih setengah jam.
Ceker ayam dingin
bahan
Ceker ayam; ketumbar secukupnya; 1 bawang putih; minyak wijen secukupnya; sedikit gula; garam secukupnya; minyak lada; jumlah daun bawang yang sesuai
praktek
- Tuang air ke dalam panci dan rebus ceker ayam (potong ujung cakar), lalu rebus (bisa ditambahkan star anise, cinnamon, dan lada cina saat memasak, ini sesuai selera masing-masing, boleh dibiarkan saja), biasanya 8-10 menit.
- Tulang ceker ayam yang sudah matang (tusuk tulang besar) dan dinginkan sebentar.
- Tuang bawang putih cincang, ketumbar, daun bawang, minyak cabai, minyak wijen, gula, dan garam ke dalam ceker ayam tanpa tulang.
Kaki Ayam Rebus
bahan
600 ml beras fermentasi; 350 gram ceker ayam; jahe secukupnya; merica secukupnya; adas bintang secukupnya; daun salam secukupnya; cabai kering secukupnya; takaran arak masak yang sesuai
praktek
- Cuci ceker ayam dan potong sudut tajamnya, potong terbuka untuk digunakan nanti.
- Masukkan jahe, merica, adas bintang, dan daun salam ke dalam panci sup dan didihkan, tuangkan sedikit arak masak, masak ceker ayam (masak sekitar 10-15 menit, dengan sumpit bisa menembus telapak tangan) PS: Tambahkan bumbu dan masak untuk mengeluarkan burung phoenix Aroma capit yang amis menambah keharuman yang segar
- Angkat air mendidih dingin dan bersihkan minyak yang licin, tiriskan dan sisihkan.
- Siapkan wadah dan taruh ceker ayam bersama irisan jahe, merica, adas bintang, daun salam, dan cabai kering (siapkan ulang, kalau mau berminyak bisa menggunakan bumbu yang digunakan untuk memasak ceker ayam). Bisa dimakan setelah 2-3 jam pemasakan XD
- Ceker ayam yang direndam harus dibuang dan disimpan tepat waktu, karena akan terlalu asin jika direndam terlalu lama. Bumbu kuah ini juga bisa direndam dalam edamame, udang, dan sayap ayam ...
Kaki Ayam Rendam Gaya Thailand Buatan Sendiri
bahan
Sekitar 20 kaki ayam segar; takaran anggur beras yang sesuai; sekitar 2 sendok makan garam; sekitar 1 sendok makan gula; sepotong besar jahe; sekitar 8 bawang putih; ketumbar dan merica dalam jumlah yang sesuai; setengah lemon; setengah botol cuka beras putih
praktek
- Beli ceker ayam segar, cabut kukunya dan cuci untuk digunakan nanti.
- Masukkan air ke dalam panci hingga mendidih, tambahkan dua atau tiga irisan jahe, tambahkan ceker ayam, dan campur dengan arak beras.
- Masak dengan api sedang-kecil sampai ceker ayam matang dan empuk.Jangan masak lama atau tidak enak.
- Angkat dan rendam dalam air es dan biarkan dingin sepenuhnya.
- Angkat dalam air es, tiriskan airnya, dan taruh dalam wadah keramik.
- Di tengah semua bahannya dipotong rata, cabai bisa ditambah atau dikurang sesuai selera sendiri, saya suka yang agak pedas.
- Tambahkan bahan potongan dan taburi dengan gula dan garam
- Tuang cuka beras putih, tuang setengah botol
- Tuangi air suling dan rendam semua bahan.
- Tutup dan tutup, masukkan ke dalam lemari es dan rendam selama 1 sampai 2 hari. Dianjurkan untuk mencoba rasa di tengah-tengah perendaman, kemudian menambah bumbu atau memperpanjang waktu perendaman sesuai selera Anda. Saya beri bumbu sesuai perasaan saya, saya tambahkan sedikit garam dan cuka saat proses perendaman. Saya mulai memakannya keesokan harinya, dan lebih enak di hari ketiga.
- Saat saya menonton TV di musim panas, saya tidak bisa menghentikannya.
Ceker ayam dengan acar pedas tebal
bahan
Irisan lemon; kaki ayam 1 kati; millet pepper setengah catty; merica; adas manis; 7-8 siung bawang putih; 5 gram garam; 800ml air panas; 10ml minuman keras; 3 gram sari ayam
praktek
- Cuci 1 jin ceker ayam, potong kecil-kecil, cabut kukunya, rebus ceker ayam (tambahkan arak masak, tambahkan jahe dan daun bawang untuk menghilangkan baunya), dan masak selama 10-15 menit, tergantung kesukaan Anda
- Angkat dan dinginkan (jika ditambahkan air es sampai mengocok, rasanya akan renyah dan empuk)
- Setengah kati lada millet (rasa pedas kental) Jika Anda tidak ingin terlalu pedas, kurangi
- Tambahkan merica dan adas secukupnya, 7-8 siung bawang putih, 5 gram garam, ke dalam 800 ml air panas di baskom besar, tuangkan millet pepper dan kaldu, tambahkan 6 iris lemon dan 10 ml white wine, lalu tambahkan 3 Sari ayam gram, aduk rata
- Masukkan ceker ayam ke dalam air dingin dan aduk rata. Tutupi dengan bungkus plastik. Taruh di lemari es selama 2 hari sebelum dikeluarkan untuk dikonsumsi
Acar kaki ayam
bahan
Ceker ayam tergantung pada seberapa banyak Anda ingin makan; 3 siung bawang putih; 2 irisan jahe; anggur tua dalam jumlah sedang; gula dalam jumlah sedang; 100 gram acar lada; cuka putih dalam jumlah sedang; adas bintang 3-4; lada millet dalam jumlah sedang
praktek
- Ini adalah merek dari beberapa materi yang saya beli
- Rebus ceker ayam dengan air dan bilas ceker ayam dengan air dingin
- Terakhir tambahkan sisa bahan sesuai selera pribadi. Saya masih harus merendam selada di dalamnya. Caranya sangat sederhana. Garam saja irisan selada dan rendam airnya lalu aduk.
- Dengan lobak putih
Kaki Ayam Pedas Lili Buatan Sendiri
bahan
12 kaki ayam; siapkan beberapa daun bawang cincang, jahe cincang dan bawang putih cincang; sedikit anggur masak dan cuka putih; 5 sendok makan saus lada cincang; sedikit sari ayam asin
praktek
- Kemudian rebus air dalam panci, kemudian masukkan ceker ayam ke dalam air mendidih dan rebus.Bila sudah mendidih, keluarkan ceker ayam dan rendam dalam air dingin. Ganti airnya dan lanjutkan memasak. Setelah matang, lanjutkan merendam dengan air dingin. Ulangi langkah ini lagi.
- Rendam ceker ayam yang kamu beli dalam air sebentar, saya rendam sekitar setengah jam
- Masukkan jahe cincang, bawang putih cincang, sambal cincang, cuka putih, garam, monosodium glutamat dan air dingin ke dalam wadah, lalu biarkan ceker ayam yang sudah matang mendingin dan rendam dalam wadah lama, tidak apa-apa.
- 19 resep pai, berapa banyak yang sudah kamu coba? Saya belajar, saya minta maaf untuk kue ini jika saya tidak membuka warung lebih awal
- Koki mengajari Anda 14 cara memotong ayam putih, yang enak dan enak, dan Anda mungkin tidak bisa memakannya di restoran
- 14 resep sup tulang yang lezat, supnya kental dan putih dan enak, indah dan lezat tanpa kehilangan daging babi yang direbus