Cuci ayam yang mati untuk menghilangkan pakaian kuning dan getah leher
Siapkan bahan-bahannya
Masukkan minyak ke dalam panci panas, rebus jahe, daun bawang, dan bawang merah, lalu tambahkan anggur beras Kanton, kecap, gula batu, gula merah, nyalakan api besar untuk melepaskan aroma arak beras dan kecap sepenuhnya, tambahkan air setelah aromanya matang
Didihkan sup dan tuangkan pada kulit ayam untuk mengencangkan kulit
Kemudian masukkan ayam utuh ke dalam panci dan masak selama 7 menit.Setelah 7 menit, masak bagian belakang ayam selama 7 menit.Masak permukaan ayam dua kali selama 7 menit setiap kali, dan masak selama 28 hingga 30 menit.
Jika waktunya habis, keluarkan ayam dan biarkan dingin sebelum dipotong
Keluarkan bahannya
Panaskan sup hingga kental, lalu panaskan dengan api kecil
Terakhir, tuangkan kuah secara merata pada ayam yang telah dipotong