"Kue bunga adalah produk khas Yunnan. Kue ini menjadi sangat populer dalam beberapa tahun terakhir. Rasanya sangat enak. Banyak teman saya dari provinsi lain menyukainya. Saya sudah sangat percaya diri untuk mengirimkannya kepada mereka apa Saya buat sendiri, hahaha ^_^~ Ada N jenis kue bunga mawar di Yunnan, beberapa baru dipanggang, dan beberapa memiliki umur simpan mulai dari satu bulan hingga setengah tahun. Di antara mereka, yang terbaik baru dipanggang. Saya juga membeli banyak untuk dicoba, dan rasanya sebenarnya mirip. Kulit kuenya kurang renyah, atau isiannya terlalu manis; kulit kue kembang harus meringue, semakin banyak lapisan semakin baik, saus bunga yang dibungkus di dalamnya tidak boleh terlalu manis, dan pada saat yang sama Anda bisa makan irisan bunga Kelopaknya adalah yang terbaik. Kue bunga yang baru dipanggang renyah di luar, dan bagian dalamnya penuh dengan aroma bunga. Benar-benar hebat! " kulit berminyak
- tepung serbaguna 150g
- lemak babi 50 gram
- Shimizu 65g
- gula bubuk 5g
kue-kue
- lemak babi 60g
- Tepung rendah gluten 120g
mengisi dan permukaan
- Rosemary Sekitar 250g
- cairan telur utuh Sedang
- wijen hitam Sedang
- manis rasa
- memanggang keahlian
- jam membuang-buang waktu
- biasa kesulitan
- 1 Timbang 150g tepung serbaguna, 50g lemak babi dan 5g gula bubuk;
- 2 Uleni menjadi remah roti dengan tangan Anda;
- 3 Tambahkan 65 gram air dan uleni hingga menjadi adonan, kulitnya digunakan untuk membungkus kue dengan air dan minyak, sehingga perlu memiliki tingkat gluten tertentu, dan dapat diremas untuk sementara waktu;
- 4 Timbang 120g tepung rendah gluten dan 60g lemak babi;
- 5. Uleni adonan pastry, masukkan adonan air-minyak dan adonan pastry ke dalam kulkas diamkan selama 30 menit;
- 6 Keluarkan adonan yang sudah encer, bagi kulitnya dengan air dan minyak menjadi 18g adonan kecil, dan bagi adonan minyak menjadi 12g adonan kecil;
- 7. Uleni adonan dengan air dan minyak, ambil sepotong adonan pastry, dan bungkus adonan pastry dengan air dan minyak;
- 8 Tutup mulut dan jepit dengan erat dan bulatkan;
- 9 Bungkus semua adonan secara bergantian;
- 10 Ambil sepotong adonan dan gulung menjadi bentuk oval;
- 11 Gulung, dengan ujung menghadap ke atas;
- 12 Buat semua gulungan secara bergantian, tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 20 menit;
- 13 Ambil sepotong adonan dan gulung lagi menjadi bentuk oval;
- 14 Gulung, dengan ujung menghadap ke bawah;
- 15 Buat semua gulungan secara bergantian, tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 20 menit;
- 16 Setelah adonan kalis, Anda dapat menyiapkan saus bunga. Secara singkat berbicara tentang praktik saus bunga. Cuci kelopak mawar, keringkan kelembaban permukaan, dan campur gula dan kelopak mawar dengan perbandingan 1:1. Masukkan ke dalam stoples steril bebas air bersih dan rendam selama 2-3 hari. Saus mawar dapat disimpan pada suhu kamar, dan semakin harum, semakin harum. Tidak disarankan untuk merobek atau menghancurkan kelopak mawar . Gunakan satu kelopak demi satu kelopak. Saus acar mawar memiliki rasa kelopak, dan rasanya jauh lebih enak~
- 17 Ambil sekitar 15g saus bunga mawar dan bentuk menjadi bola-bola kecil untuk digunakan nanti.Jika saus bunga mawar terlalu encer, Anda dapat memilih untuk menyaring sedikit saus bunga mawar, atau menambahkan tepung ketan matang dalam jumlah yang sesuai. Ini pas untuk saya, jadi saya tidak mengolahnya lebih jauh, Keuntungannya adalah isian kue mawar memiliki aroma bunga yang sangat kuat;
- 18 Ambil gulungan puff pastry, tutup mulut, tekan ibu jari ke bawah dari tengah, kencangkan keempat sudut ke tengah menjadi bentuk bola, dan gulung menjadi bola;
- 19 Ratakan atau ratakan dengan rolling pin dan bungkus dengan saus mawar;
- 20 Jepit erat di mulut, bulatkan dan ratakan;
- 21 Olesi permukaannya dengan cairan telur utuh dua kali, taburi dengan biji wijen hitam secukupnya;
- 22 Masukkan ke dalam oven, panggang pada suhu 180 selama 20 menit;
- 23 Kulit luarnya renyah sampai seperti terak, dan bagian dalamnya penuh dengan aroma bunga, sangat lezat!
Tips
1. Kulitnya yang mengandung air minyak digunakan untuk membungkus puff pastry, sehingga membutuhkan kadar gluten tertentu, sehingga perlu menggunakan tepung serba guna, jika tidak ada tepung serba guna, dapat dicampur dengan tepung serbaguna. -tepung gluten dan tepung rendah gluten dengan perbandingan satu banding satu untuk membentuk tepung serbaguna Saat menguleni adonan Anda bisa menguleni sebentar untuk membuat adonan membentuk gluten tertentu; 2. Saat membuat puff pastry, semakin tipis gulungannya, semakin banyak lapisan puff pastry, semakin banyak lapisan puff pastry, tetapi jika digulung terlalu tipis, akan mudah pecah dan puff pastry akan bocor, jadi Anda harus menguasai tingkat peluncuran sendiri; 3. Jika ada gelembung udara saat diluncurkan, Anda dapat menggunakan tusuk gigi untuk menusuk gelembung udara dengan lembut, dan terus beroperasi; 4. Untuk latihan saus bunga, cuci kelopak mawar yang bisa dimakan, keringkan permukaannya, mawar: gula putih dengan perbandingan 1:1, campur gula dan kelopak mawar, uleni dengan tangan, dan masukkan ke dalam wadah. stoples steril bebas air yang bersih dan bebas air Segel dan rendam selama 2-3 hari. Saus mawar dapat disimpan pada suhu kamar, dan semakin harum, semakin harum kelopak mawar. Tidak disarankan untuk merobek atau menghancurkan kelopak mawar. Saus mawar yang direndam dengan satu kelopak demi satu kelopak hanya memiliki potongan. Rasa kelopak, rasanya juga jauh lebih baik~ 5. Suhu oven harus disesuaikan dengan tepat sesuai dengan suhu oven individu;
-
- #ACABing Star Competition#Lotus Crisp
-
- #ACABakingStar Competition#Remah Roti Seribu Pulau Kucai
-
- Nasi Sayur Keju (Ajari cara membuat nasi keju dengan rice cooker) #Nasi masak ketel besi harum#
-
- Sup Jamur Putih Sydney dengan Gula Batu
-
- Beras Multigrain Buah Matahari# Aksi Cinta Mengukus Fang Tai#
-
- Kue rice cooker
-
- Nasi daging yang diawetkan dengan hidangan musim dingin menetas di kulit telur
-
- Nasi iga babi harum#Berani tampil beda, keindahan pot AH ekologi asli#
-
- Nasi Labu Jamur#Fulinmen Creative Rice Chef#
-
- Makanan penutup musim panas yang dibakar untuk menghilangkan panas dan dahaga
-
- Jeruk Nipis Asin Tujuh untuk Menghilangkan Panas dan Haus
-
- Nasi Sosis