"Tendon daging sapi mengandung banyak kolagen, sedikit kandungan lemak, dan tidak ada kolesterol, jadi ini jelas merupakan makanan yang sangat sehat. Karena urat daging sapi sendiri tidak memiliki rasa, metode yang paling umum biasanya direbus, direbus, atau direbus. Tendon daging sapi yang dimasak sampai kungfu memiliki rasa yang halus dan seperti lilin, meleleh di mulut, bahkan ada rasa tersangkut di mulut setelah memakannya. Hanya sedikit orang yang akan tidak menyukainya. Saya biasa melihat urat daging sapi setengah matang di supermarket. Ibuku sudah membuatnya beberapa kali, dan selalu bilang baunya seperti ramuan kimia, jadi dia tidak berani membelinya. Saat saya membeli ekor sapi kali ini, saya kebetulan melihat urat daging sapi mentah, jadi saya membelinya kembali. Aku berencana mencobanya dulu. Kalau rasanya enak, aku bisa beli lagi untuk ibuku dan yang lain. Hari ini adalah tendon daging sapi yang direbus paling aman. Selain itu, izinkan saya menunjukkan metode menghias daun bawang yang saya pelajari baru-baru ini ~~ Saya tidak tahu apakah Anda pernah memperhatikan bahwa setiap kali Anda menonton acara makanan di TV, hidangan berminyak didekorasi dengan daun bawang keriting yang indah. Saya selalu penasaran bagaimana irisan daun bawang itu dibuat, kali ini saya memahaminya. Orang yang menyukai uang tunai tidak bisa menyembunyikan sesuatu, mereka hanya belajar menjualnya sekarang. Bawang hijau ini sudah siap dan diletakkan di atas piring. Dapat dihias dan menghilangkan rasa berminyak. Sangat sederhana dan praktis ~~ " Bahan
- Tendon daging sapi 500 g
- Jamur shiitake kering Segenggam
- Jahe bagian
- Bawang hijau Sebuah paragraf
- Bawang putih Satu ujung
- Bawang ungu Setengah
Aksesoris
- Sangat Minuman Keras sedikit
- Minyak goreng sedikit
- Memasak anggur 10ml
- kecap 30ml
- Kecap 5 ~ 8ml
- garam Jumlah yang tepat
- Gula Jumlah yang tepat
- minyak wijen sedikit
- adas bintang Satu
- daun salam 2 tablet
- Kayu manis sepotong kecil
- Lada 20 butir
- kulit jeruk 4 ~ 5 buah (yang kecil)
- Xianxian Rasa
- rebus Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Siapkan semua bahan;
- 2 Rendam terlebih dahulu urat daging sapi dalam air bersih, dan ganti airnya beberapa kali hingga hampir tidak ada darah. Jamur shiitake juga direndam terlebih dahulu;
- Singkirkan fascia dan minyak pada permukaan tendon daging sapi dan cuci untuk digunakan nanti
- 4 Masukkan kulit jahe, setengah daun bawang, air secukupnya ke dalam panci, lalu masukkan urat daging sapi yang sudah diproses;
- 5 Tambahkan sedikit minuman keras;
- 6 Setelah mendidih dengan api besar, lanjutkan memasak selama sekitar 10 menit, menghilangkan busa permukaan di tengah;
- 7 Keluarkan urat daging sapi, cuci dengan air hangat, tiriskan airnya, dan potong kecil-kecil sekitar 3 cm (menurut saya menggunakan gunting dapur lebih ampuh);
- 8 Potong jahe menjadi irisan tebal, kupas bawang putih, suwir bawang bombay, potong daun bawang menjadi beberapa bagian, dan siapkan semua bumbu (bersihkan dengan saringan dan tiriskan airnya terlebih dahulu);
- 9 Setelah panci dipanaskan, tambahkan minyak nabati, tambahkan merica saat hangat, dan tumis sampai harum;
- 10 Keluarkan merica, simpan minyak lada dalam panci, tambahkan daun bawang, jahe, bawang putih dan bumbu, nyalakan api besar, dan tumis sampai harum;
- 11 Tambahkan daging sapi olahan tendon dan tumis sampai tendon daging berubah warna dan permukaan menyusut;
- 12 Tambahkan arak masak, kecap muda, kecap hitam, tumis sampai berwarna merata;
- 13 Tambahkan air panas tanpa bahan dan rebus dengan api besar hingga mendidih. Jika ada busa di permukaan, itu juga harus dihilangkan;
- 14 Pindahkan bahan-bahan bersama sup ke dalam casserole dan panaskan dengan api besar;
- 15Cuci jamur shiitake setelah direndam dan peras airnya;
- 16 Tambahkan jamur shiitake ke dalam panci;
- 17 Setelah pemanasan sampai mendidih, nyalakan api kecil, tutup dan didihkan. Jika ada busa di permukaan, itu juga harus dibersihkan. Masak sekitar 1 jam, buang bumbu;
- 18 Masak selama sekitar dua setengah sampai tiga jam, tambahkan garam dan gula, lalu aduk bahan-bahan di dalam panci dari waktu ke waktu agar tidak lengket ke dasar. Kemudian lanjutkan untuk menutup dan memasak;
- 19 Sekitar 4 jam, sampai urat daging dalam panci empuk dan busuk, dapat dengan mudah ditusuk dengan sumpit, dan urat dagingnya direbus;
- 20 Ambil jumlah yang sesuai tendon daging sapi dan jamur shiitake, masukkan ke dalam wajan besar, kumpulkan jus dengan api besar, tuangkan sedikit minyak wijen, aduk rata, matikan api;
- 21 Saat daging sedang memanen jus, siapkan satu bagian daun bawang dan ambil dua lapisan terluar (dua lapisan yang akan digulung setelah dikupas);
- 22Potong daun bawang menjadi irisan tipis, semakin tipis semakin baik;
- 23 Masukkan irisan daun bawang ke dalam baskom, tambahkan air bersih, cuci dengan tangan, lalu rendam sebentar;
- 24. irisan daun bawang di baskom sudah mulai menggulung, kali ini angkat daun bawang yang sudah diparut dan gunakan kertas dapur untuk menyerap air;
- 25 Taruh urat daging sapi di atas piring, taruh di atas daun bawang, dan Anda bisa memakannya.
Tips
1. Tendon daging sapi harus dibersihkan dari lendir permukaan, yang terbaik adalah menghilangkan minyak permukaan dan fasia; 2. Tendon daging sapi yang direbus dengan saus cokelat harus disiapkan untuk menghilangkan bau amis dari bahan-bahannya, jadi bawang merah, jahe, bawang putih, dan rempah-rempah sangat penting. Namun jumlah bumbu yang beragam sebaiknya tidak terlalu banyak. Kalau saya masak kira-kira satu jam, pada dasarnya saya buang bumbunya, setelah dimasak lama, rasa obatnya akan lebih kuat; 3. Saat merebus tendon daging sapi, selain air dingin untuk blansing di awal, air panas harus digunakan untuk lainnya (pembersihan dan rebusan selanjutnya), ini harus diingat; 4. Saat merebus urat daging sapi, tambahkan lebih banyak air karena butuh waktu lama untuk memasak. Jika Anda menggunakan panci presto, jumlah air bisa dikurangi dengan tepat, dan hampir sama dengan bahan-bahannya (panci presto pada dasarnya tidak kehilangan air). Jika perlu menambahkan air di tengah, itu harus dipanaskan; 5. Setelah daging urat matang kurang lebih 3 jam, permen karet akan mulai terlepas, setelah itu bahan-bahan yang ada di dalam panci harus diaduk secara berkala agar tidak lengket di dasar. Pada dasarnya tidak perlu membuka tutupnya sebelumnya. Waktu spesifik harus disesuaikan dengan situasi aktual; 6. Tendon daging sapi yang direbus bisa dijus sekaligus, atau tinggal ambil sesuka hati (nyatanya, sampai akhir pemasakan, pada dasarnya sudah tidak ada lagi jus); 7. Semakin tipis daun bawang dipotong, semakin mudah menggulung, dan yang terbaik adalah membuatnya segar.
-
- Udang segar emas
-
- Bubur Goji Labu
-
- Telur Kukus dengan Kerang
-
- Sereal nasi kentang ungu
-
- jus jagung
-
- Perkosaan Tumis dengan Jamur
-
- Kacang Pinus Jagung #buah kacang 6th anniversary selamat ulang tahun#
-
- Hari-hari anjing untuk menghilangkan panas, jeli kacang merah
-
- Ayam Daun Teratai
-
- Versi penanak nasi kepala singa
-
- Jamur dan Sayuran#Minyak Biji Mustard Kecil Nenek Arwana Emas#
-
- Nasi Goreng dengan Saus Ikan dan Telur