Langkah 1
Cuci ayam utuh dengan isi perut dibuang dan potong menjadi duaLangkah 2
Setelah blansing, cuci busa darah dan kotoran di permukaan dan tiriskan airnyaLANGKAH 3
Goreng ~ api besar sedang yang saya gunakanLANGKAH 4
Goreng sampai permukaannya berwarna dan lepaskan pengontrol minyakLANGKAH 5
Masukkan ke dalam panci, tambahkan 1 ruas kayu manis, 2 lembar daun salam, 1 star adas, 2-3 paprika, 1 daun bawang, 3 jahe, Tambahkan 2 sendok makan kecap asin, 1,5 sendok makan anggur Huadiao, 1 sendok makan gula putih, lalu tambahkan air hingga sekitar 2/3 dari jumlah. (Saya tidak punya wajan yang cocok, saya masih menggunakan wajan, tapi minyak di wajan sudah dibuang. Tidak ada minyak! Tidak ada minyak!)LANGKAH 6
Masak dengan api sedang-besar selama 30 menit, dan kelembapannya hampir kering. Tambahkan garam secukupnya di tengah untuk melengkapi rasa Jika Anda mengisi air di awal, air akan menguap perlahan, waktu perebusan akan lebih lama, dan terlalu buruk. Selain itu, saya juga mencoba menekan pressure cooker selama 30 menit sebelum mengumpulkan sarinya, lembut sekali hingga tidak bertulang dengan sedikit sentuhan. Enak! Tapi tidak tampan Secara pribadi, saya lebih suka rasa yang sangat lembut == tetapi tidak terlalu fotogenik.LANGKAH 7
Daun teratai yang telah kering direndam dalam air jernih semalaman terlebih dahulu, kemudian direbus dengan air mendidih Tempatkan ayam rebus di atas daun teratai. Saya merendam dua daun teratai, masing-masing setengahnyaLANGKAH 8
Bungkus ayam dengan daun teratai. Taruh di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timahLANGKAH 9
Taruh di lapisan bawah dan tengah oven 180 yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang selama 30 menitLANGKAH 10
Produk jadi ~