- mentega tawar hewani 30g
- telur 1, sekitar 50g
- ragi toleran gula tinggi 3g
- Garam 3g
- gula putih 20 hingga 30g
- susu 120 hingga 130g
- tepung roti gluten tinggi 260g
- cranberry kering Sekitar 45g
- manis rasa
- memanggang keahlian
- jam membuang-buang waktu
- biasa kesulitan
- 1 Siapkan bahan. (Jumlah total susu + telur sekitar 170-180 gram, karena penyerapan air dari berbagai merek tepung berbeda, dapat disesuaikan dengan situasi aktual; jumlah gula putih dapat disesuaikan dengan selera pribadi)
- 2 Kecuali mentega, masukkan bahan lainnya ke dalam mesin pembuat roti dengan urutan cair terlebih dahulu, lalu tepung (garam dan gula dipisahkan menjadi dua sudut ember roti, dan terakhir buat lubang di tepung dan masukkan ragi ke dalamnya. Jika mesin roti memiliki kotak ragi, Anda dapat langsung ke dalam kotak ragi).
- 3 Mesin pembuat roti memilih fungsi pencampuran adonan. Setelah program selesai, bagi mentega lunak menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di atas adonan, lalu mulai program pencampuran adonan. (Biasanya proses menguleni adalah 10 menit)
- 4. Karena roti panggang memiliki persyaratan adonan yang relatif tinggi, dan adonan akan terasa enak ketika adonan mengembang penuh, sehingga Anda dapat menambahkan prosedur pencampuran adonan, dan adonan dapat membentuk lapisan tipis dan tidak mudah pecah, yaitu, film sarung tangan~ Anda juga dapat menguleni dengan tangan atau mengocok selama beberapa menit setelah adonan diremas dalam mesin roti.
- 5 Setelah adonan tercampur, pilih program fermentasi mesin roti, biasanya 1 jam (waktu fermentasi akan dipersingkat jika cuaca panas), adonan difermentasi menjadi dua kali ukuran, dan jari-jari dicelupkan ke dalam tepung untuk melubangi , dan tidak akan menyusut atau runtuh, yaitu Fermentasi selesai.
- 6. Adonan yang sudah difermentasi habis, Anda bisa langsung menggunakan mesin pembuat roti untuk mengaduk adonan selama kurang lebih 5 menit, atau diuleni dengan tangan sampai habis.
- 7 Bagi adonan menjadi tiga bola yang sama, tutup dengan bungkus plastik, dan istirahatkan selama 15 menit.
- 8 Saat memeriksa adonan, Anda dapat memotong cranberry menjadi potongan-potongan kecil, tentu saja, tidak apa-apa untuk tidak memotongnya, itu tergantung pada preferensi pribadi Anda.
- 9Ambil sebagian adonan, gulung menjadi bentuk oval, dan tutup dengan cranberry kering.
- 10 gulungan dalam strip panjang.
- 11 Tekan dengan ringan, lalu taruh sedikit cranberry kering di atasnya, terlalu banyak tidak baik untuk digulung.
- 12 Gulung kira-kira dua lingkaran, jangan gulung terlalu banyak, gulung terlalu kencang dan mempengaruhi rasa roti.
- 13 Dengan cara ini, gulung ketiga adonan.
- 14 Masukkan adonan yang sudah digulung ke dalam kotak roti panggang (saya menggunakan kotak roti panggang 450g), masukkan ke dalam oven untuk difermentasi selama sekitar 45 menit, atau tutup langsung untuk difermentasi pada suhu kamar.
- 15 Fermentasi sampai sembilan titik penuh, olesi permukaannya dengan cairan telur, jika tidak ada sisa cairan telur, bisa juga diolesi dengan air madu setelah dipanggang (perbandingan madu: air 1:1).
- 16 Taruh di rak bawah oven dan panggang pada suhu 180 derajat selama 40 menit. (Catatan di tengah, jika sudah puas dengan pewarnaannya, jangan lupa tutup dengan kertas timah)
- 17 Setelah dipanggang, keluarkan, dinginkan dan masukkan ke dalam tas dan tutup rapat. (Jika Anda tidak memasukkannya ke dalam tas, roti akan kehilangan kelembapannya, yang akan mempengaruhi rasanya.)
- 18 adalah gadis yang super lembut, roti yang disikat lebih enak dimakan dengan tangan.
- 19 irisan juga enak untuk dimakan! (Anda harus menunggu sampai benar-benar dingin sebelum memotong, jika tidak Anda akan sangat tertekan. Jika Anda tidak percaya, cobalah, hehe~~~)
Tips
Tip yang baik 1. Pisahkan gula dan garam ke dalam dua sudut ember roti; 2. Garam dan ragi tidak boleh bersentuhan langsung, harus dipisahkan, dan ragi harus diletakkan di ujung; 3. Metode pasca-minyak digunakan di sini, dan mentega ditempatkan setelahnya, yang dapat membuat roti lebih lembut; 4. Jika rasa rotinya kurang lembut, seperti roti kukus, penyebabnya bisa dilihat dari aspek berikut: apakah ragi tidak valid (ragi setelah dibuka harus disegel dan didinginkan), gunakan tepung roti bukan biasa tepung gluten tinggi, dan tepung dan apakah kedua fermentasi berada di tempat; 5. Saya biasanya langsung menggunakan mesin roti untuk menguleni mie dan fermentasi pertama. Jika tidak ada mesin roti, saya bisa melakukannya secara manual dan mencapai efek yang sama, tetapi akan sedikit lebih sulit; 6. Biarkan roti yang sudah jadi menjadi dingin, dan jika sudah agak hangat saat disentuh, Anda dapat memasukkannya ke dalam tas dan menutupnya untuk penyimpanan. Ingatlah untuk memasukkannya kembali ke dalam tas setiap kali Anda memakannya, jika tidak roti akan kehilangan kelembapannya dan rasanya tidak enak Oh tidak; 7. Roti buatan sendiri memiliki masa simpan yang pendek, hanya sekitar tiga hari. Makanlah sesegera mungkin. Ingatlah bahwa roti tidak dapat disimpan di lemari es. Roti Anda akan menjadi keras di lemari es; 8. Jika Anda memiliki pertanyaan lain, Anda dapat meninggalkan pesan kepada saya, dan saya akan membalasnya ketika saya melihatnya. #ACAbakingstar contest#roti bakar jagung
Sebelumnya