- maltosa 50 gram
- kacang hijau kupas 250g
- minyak sayur atau mentega 70g
- gula putih 75g
- susu atau air biasa 100 gram
- manis rasa
- tumis keahlian
- jam membuang-buang waktu
- Sederhana kesulitan
- 1 Rendam kacang hijau kupas semalaman, dan ganti air beberapa kali di antaranya (kacang hijau kupas bisa dibeli di pasar petani, atau online. Jika Anda menggunakan kacang hijau kupas, Anda harus mengupasnya setelah direndam. Ini dia pasti proyek besar. Saya tidak ingin membuatnya untuk kedua kalinya! Atau Anda dapat membuatnya dengan kulit, tetapi rasanya akan jauh lebih buruk)
- 2 Kukus kacang hijau yang sudah direndam dalam panci, dan kukus selama sekitar satu jam setelah panci dibuka.
- 3 Kacang hijau kukus sudah penuh dan mudah dihancurkan dengan sendok.
- 4 Kukus kacang hijau, tambahkan susu murni atau langsung tambahkan air. Gunakan food processor untuk membuat pure kacang hijau yang halus. Jika Anda merasa terlalu kering dan sulit untuk dikocok, Anda bisa menambahkan sedikit air, agar akan memakan waktu lebih lama untuk mendidih nanti. (Jika Anda tidak memiliki food processor, hancurkan dengan spatula, itu akan sedikit melelahkan dan tidak terlalu halus)
- 5 Masukkan minyak sayur ke dalam wajan anti lengket (bisa juga dioles mentega, sesuai selera), tuangkan pure kacang hijau yang sudah dikocok, dan didihkan perlahan di atas api kecil (sering diaduk agar dasar tidak lengket).
- 6 Jika sudah kental masukkan gula putih dan maltosa (kalo tidak ada maltosa bisa pakai gula putih semua, gula pasir bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera, jika untuk penderita diabetes bisa ditaruh trehalosa).
- 7 Terus didihkan dengan api kecil, aduk terus agar tidak lengket di dasar, sampai pure kacang hijau di dalam panci bisa menyatu dan tidak lengket.
- 8 Masukkan cranberry kering potong dadu ke dalam pasta kacang hijau rebus dan aduk rata untuk membuat kue kacang hijau rasa cranberry, yang juga sangat lezat.
- 9 Mari kita bahas kue kacang hijau versi mesin roti.Membuatnya dengan mesin pembuat roti menghemat proses memasaknya sendiri.Menghemat repot.Teman-teman yang memiliki mesin pembuat roti di rumah bisa mencobanya. Versi mesin pembuat roti: 1-4 langkah pertama sama, langkah kelima tuangkan pasta kacang hijau yang sudah dikocok ke dalam ember mesin pembuat roti, tambahkan gula putih, maltosa, minyak sayur atau mentega cair (cairkan dalam air). mentega cair).
- 10. Nyalakan program pencampur adonan dari mesin pembuat roti, dan aduk terlebih dahulu campuran kacang hijau yang sudah dihaluskan secara merata (jika dirasa terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air, tapi harus sedikit, jika tidak maka akan sulit direbus sampai kering. Secara pribadi, lebih baik tidak menambahkan air).
- 11 Setelah diaduk rata, hidupkan program jam mesin roti dan mulai mendidih. Saat merebus, Anda harus selalu memeriksa kadar air dalam ember, dan jangan terlalu lama memasaknya. Jika kacang hijau tumbuk masih belum kering setelah satu program selai selesai, coba program selai lagi Jika tumbuk kacang hijau di ember masih belum kering setelah dua program selesai, berarti Anda telah menambahkan terlalu banyak air Rebus itu.
- 12 Perhatikan keadaan di dalam tong, setelah kacang hijau yang sudah dihaluskan direbus sampai kering, program selai bisa dimatikan.
- 13 Saat tumbukan kacang hijau kering sudah hangat, bisa dibentuk. Milik saya adalah cetakan persegi 20-30g, dan ukuran kue kacang hijau 20g saya tepat.
- 14 Jika Anda merasa bahwa menimbangnya satu per satu terlalu merepotkan, Anda dapat menggunakan sendok takar 15ml, satu sendok sekitar 20g, yang sangat nyaman. Atau jika Anda tidak peduli dengan ukurannya, ambil saja sesuai selera.
- 15 Kue kacang hijau setelah dibentuk lebih baik disimpan di lemari es.
- 16 Rasa lembut, lumer di mulut, camilan wajib di musim panas.
- 17 Masukkan ke dalam kotak, dan itu akan segera menjadi tinggi.
Tips
1. Yang terbaik adalah menggunakan kacang hijau kupas, yang umumnya tersedia di pasar petani, atau belanja online juga sangat nyaman. 2. Soal minyak: Jangan gunakan minyak kacang tanah untuk minyak sayur yang rasanya kuat, Anda bisa menggunakan minyak sayur biasa atau minyak zaitun. Tentu saja, mentega baik-baik saja, tetapi rasa buttermilk akan lebih kuat. 3. Soal gula: Kalau tidak ada maltosa bisa juga pakai gula putih, tapi jumlah gulanya bisa sedikit dikurangi, bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera masing-masing. Menggunakan trehalosa lebih cocok untuk pasien diabetes. 4. Tentang cairan: Jika Anda menyukai aroma asli kacang hijau, Anda dapat mengganti susu formula dengan jumlah air yang sama, yang akan mengurangi aroma susu dan meningkatkan aroma kacang hijau. Jumlah cairan dapat ditingkatkan dengan tepat, tetapi waktu memasak akan diperpanjang. 5. Tentang perebusan: masak dengan api kecil selama proses berlangsung, dan terus diaduk agar tidak lengket ke dasar. 6. Kue kacang hijau yang sudah jadi rasanya lebih enak jika disimpan di lemari es! Itu tidak mengandung aditif apa pun, jadi makanlah sesegera mungkin, dan simpan di lemari es hingga 7 hari. Tahu Almond Osmanthus
Sebelumnya
Keledai millet bergulir
Lanjut