- susu murni 500g
- anggur beras ragi merah 100 gram
- gula batu 10G
- wewangian yang buruk rasa
- lainnya keahlian
- jam membuang-buang waktu
- Sederhana kesulitan
- 1 Buat anggur beras ragi merah dua hari sebelumnya. Setelah nasi dicampur dengan nasi koji, oven disimpan pada suhu 30 derajat dan difermentasi selama 35--40 jam. Untuk metode yang lebih spesifik dari anggur beras ragi merah, silakan lihat resep yang saya posting sebelumnya:
- 2 Dalam anggur beras ragi merah yang difermentasi, beras mengapung di permukaan secara keseluruhan, yang merupakan tanda keberhasilan fermentasi anggur beras. Tekan dengan sendok untuk menekan bola nasi. Anggur beras yang difermentasi kemudian ditempatkan di lemari es selama 2 hari untuk melanjutkan fermentasi pada suhu rendah. Dengan cara ini, konsentrasi anggur beras akan lebih tinggi, dan efek pembuatan keju akan lebih baik.
- 3. Tambahkan susu murni dan gula batu bubuk hingga mendidih, lalu dinginkan hingga sekitar 30 derajat, dan buang kulit susu di permukaannya. Anda juga bisa menambahkan gula
- 4 Gunakan saringan mesh untuk menyaring 100 gram beras dalam anggur beras yang difermentasi
- 5 pisahkan nasi ke dalam wadah
- 6 Tuang susu dingin dan aduk rata
- 7. Gunakan fungsi fermentasi suhu rendah 30 derajat dalam oven, dan fermentasi selama 5-6 jam
- 8 Keju fermentasi, susunya mengental. Bahkan lebih enak lagi jika didinginkan.
- 9 Gali sesendok dan lihat, karena butiran berasnya banyak, kelihatannya kasar, tetapi butiran berasnya tidak akan Anda rasakan saat memakannya, karena butiran beras dalam arak beras sangat lembut dan ketan. Saya suka dengan roti panggang renyah, rasanya enak.
Tips
1. Karena suhu yang cocok untuk probiotik dalam anggur beras adalah sekitar 30 derajat, tidak mungkin menggunakan suhu sekitar 40 derajat seperti yogurt, tetapi harus sekitar 30 derajat untuk mencapai hasil yang baik. 2. Arak beras harus dibuat sendiri. Arak beras buatan sendiri aktif dan dapat mengentalkan susu. Sebagian besar anggur beras yang dibeli tidak aktif, meskipun rasanya seperti anggur beras, tetapi tidak dapat difermentasi. Kue Lidah Sapi Cheesy
Sebelumnya
Keju kenari
Lanjut