- tepung 100 gram
- Tepung kedelai 30 g
- Tepung jagung 30 g
- Daging potong dadu Jumlah yang tepat
- wortel Jumlah yang tepat
- Haricot vert Jumlah yang tepat
- Bawang putih hijau Jumlah yang tepat
- Batang Kubis Cina Jumlah yang tepat
- lada Jumlah yang tepat
- Garam minyak Jumlah yang tepat
- Tepung jagung Jumlah yang tepat
- kecap Jumlah yang tepat
- Memasak anggur Jumlah yang tepat
- Xianxian Rasa
- menggoreng Kerajinan
- setengah jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Campur tepung terigu, tepung kedelai dan tepung jagung, tambahkan sedikit garam;
- 2 Tambahkan air dalam jumlah yang sesuai untuk membentuk adonan yang halus, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan selama 20 menit;
- 3 Ratakan adonan yang baik menjadi irisan bundar dan potong menjadi kotak dengan ukuran yang sesuai;
- 4 Gunakan ibu jari Anda untuk menghancurkan kubus pada tirai bambu menjadi telinga kucing;
- 5 Rawat potongan-potongan kecil lainnya serta cadangan;
- 6 Air mendidih dalam panci mendidih, tambahkan garam secukupnya, dan rebus telinga kucing yang sudah disiapkan;
- 7 Setelah semuanya terapung, semuanya diangkat dan dimasukkan ke dalam air dingin dengan beberapa tetes minyak;
- 8 Masukkan kacang hijau langsung ke dalam panci dan rebus;
- 9 Tambahkan garam, merica, tepung maizena, anggur masak, dan kecap asin secukupnya ke dalam daging potong dadu, aduk dan rendam selama 5 menit;
- 10 Siapkan bahan lainnya: wortel, batang sawi putih, bawang putih hijau, potong dadu kecil;
- 11 Masukkan jumlah minyak yang sesuai ke dalam panci, tambahkan daging yang sudah direndam dan tumis;
- 12 Tumis daging yang telah dipotong dadu lalu tambahkan wortel yang telah dipotong dadu dan tumis bersama;
- 13 Setelah diaduk, tambahkan telinga kucing dan batang sawi putih dan tumis bersama;
- 14. Setelah menumis beberapa kali, tambahkan garam dan kecap asin secukupnya ke dalam bumbu dan aduk;
- 15 Tambahkan kacang hijau dan tumis merata;
- 16 Muat ke dalam disk.
Tips
1. Campur tepung untuk adonan multigrain, tepung kedelai dan tepung jagung dengan perbandingan 3: 1: 1, lalu tambahkan sedikit garam, air dan adonan, tutup dengan bungkus plastik atau handuk basah selama 20 menit; dengan cara ini adonan tidak hanya menjadi halus , Dan lebih banyak jungkir balik setelah memasak; 2. Setelah memotong adonan yang baik menjadi potongan-potongan kecil, letakkan satu bagian di atas tirai bambu, tekan dengan ibu jari Anda lalu dorong ke depan, sehingga secara alami akan tergulung menjadi gulungan kecil, dan dibuatlah telinga kucing yang indah. . Tentu saja, Anda juga bisa menekannya langsung di talenan, maka tidak ada pola; 3. Rebus air panci, tambahkan sedikit garam, dan rebus telinga kucing dalam air mendidih sampai semuanya mengapung, angkat dan masukkan ke dalam air dingin, taruh beberapa tetes minyak ke dalam air untuk mencegah telinga kucing menempel; 4. Siapkan bahan-bahan sebelum menggoreng: Rendam daging yang telah dipotong dadu, rebus kacang hijau terlebih dahulu, dan potong yang lain menjadi potongan-potongan kecil untuk digunakan nanti, bahan-bahan tersebut dapat dicocokkan sesuai keinginan; Masukkan batang kubis Cina; 5. Perhatikan urutan bahan saat menggoreng, pertama goreng daging potong dadu agar warnanya berubah, tambahkan wortel potong dadu dan tumis bersama (wortel larut dalam lemak), lalu tambahkan kuping kucing dan batang kubis (agar tetap renyah) , Waktu menggoreng tidak perlu terlalu lama.Tambahkan garam, merica dan kecap asin serta bumbu dan penyedap lainnya; tambahkan kacang hijau (sudah dimasak terlebih dahulu) setelah di tumis, dan tumis merata. Kumparan minyak kue Shanxi
Sebelumnya