- Balikkan sirup 140 gram
- Bedak rendah 205 gram
- Minyak kacang 30 g
- Jianshui 4 gram
- Pasta biji teratai Jumlah yang tepat
- Kuning Telur Asin Jumlah yang tepat
- Rasa manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Timbang sirup terbalik, sabun cair, dan minyak kacang.
- 2 Pompa dan aduk rata dengan tangan.
- 3 Ayak menjadi bubuk rendah.
- 4 Aduk rata dengan spatula silikon, bungkus dengan plastik pembungkus dan dinginkan selama 2 jam.
- 5 Jika kuning telur asin terasa amis, rendam dalam minyak kacang. (Beberapa orang suka menyemprotkan anggur ke atasnya dan mengukusnya di panci. Tidak apa-apa.)
- 6 Siapkan isian pasta teratai dalam jumlah yang sesuai. (Saya membuat 80 gram kue bulan, ini adalah 16 gram kerak, 64 gram isian, disiapkan sesuai permintaan)
- Ambil satu porsi pasta biji teratai, ratakan menjadi kuning telur asin.
- 8 Buat lingkaran dan bungkus kuning telur di tengahnya.
- 9 pak semuanya.
- 10 Kulit es yang dikeluarkan setelah pendinginan dibagi menjadi masing-masing 16 gram. (Saya membuat 80 gram kue bulan, 20% kulit kue adalah 16 gram, dan seterusnya)
- 11Ambil sebagian kecil pastry dan tekan rata.
- 12 Masukkan pasta biji teratai dengan isian kuning telur.
- 13 Pegang dengan tangan kiri Anda, dan perlahan dorong kerak dengan mulut tangan kanan Anda.
- 14Bungkus isian secara merata.
- 15 Akhirnya menutup dan berputar.
- 16 Masukkan bubuk tangan secukupnya (low powder atau tepung maizena) ke dalam cetakan kue bulan, lalu kibaskan, sisakan tipis-tipis, lalu masukkan kue bulan yang sudah dibungkus.
- 17Tekan kue bulan ke dalam loyang.
- 18 bikin semuanya sekaligus, aku bikin teratai kuning telur dan kuning telur terasi.
- 19 Semprotkan sedikit air pada embrio kue bulan yang sudah jadi, gunakan semprotan seperti ha. Kemudian masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 5 menit sampai kulitnya berbentuk.
- 20 Keluarkan, olesi secara merata dengan lapisan air kuning telur (air kuning telur = 1 kuning telur + satu sendok teh air, aduk rata), lanjutkan ke dalam oven dengan suhu 150 derajat dan panggang kurang lebih 15 menit. (Suhu dan waktu spesifik harus disesuaikan dengan oven Anda sendiri)
- 21. Kue bulan yang telah dipanggang dapat ditempatkan dalam kotak blister setelah didinginkan, dan dapat dinikmati setelah dua hingga tiga hari pengembalian minyak.
Tips
Soal perbandingan mooncake crust dengan filling, saya pribadi lebih suka 2: 8 yaitu 20% crust dan 80% filling.Mengambil 100 g pasta biji teratai dan moon cake kuning telur sebagai contoh, 20 g crust dan 80 g filling, 80 g di antaranya Jika kuning telur asin yang isiannya 10 gram maka yang dibutuhkan teratai adalah 70 gram. Jika Anda lebih suka kulit yang lebih tebal, Anda juga dapat memilih 3: 7. Distribusi berat spesifik seperti di atas. [Roti panggang telur cranberry sekali klik]
Sebelumnya