Siapkan satu kati udang segar, cabut kepala udangnya dan tarik benang udangnya (saya tidak suka kepala udangnya, jadi saya cabut atau tidak), lalu gunakan gunting untuk membuka bagian belakang udang olahan satu per satu. Tiriskan air sampai bersih setelah dicuci
Potong bahan: potong jahe menjadi beberapa bagian, potong tianjiao menjadi beberapa bagian (tidak dapat ditambahkan cabai jika tidak makan pedas), cincang bawang putih, dan potong daun bawang menjadi daun bawang dan daun bawang cincang (bawang hijau cincang digunakan untuk menambah aroma dan warna pada penyajian terakhir)
Garam dan merica rasa yang akan digunakan nanti adalah bumbu utama untuk garam dan merica udang. Saya secara khusus memasang gambar untuk referensi Anda. Karena merek ini adalah garam dan merica rasa terbaik yang pernah saya beli, saya merekomendasikannya!
Setelah menyiapkan semua bahan, sekarang mulailah memasak. Panaskan minyak di atas api besar. Saat minyak sudah 80% panas, taruh udang dan goreng hingga berwarna keemasan dan renyah untuk mengontrol minyak dan mengeluarkannya. Minyak sisa udang goreng akan tetap ada di panci.
Mungkin digoreng seperti ini. Jika suka teksturnya yang renyah, Anda bisa menambahkan minyak dan menggorengnya kembali. Ini sesuai selera pribadi. Tapi saya rasa ini sangat renyah saat pertama kali saya menggorengnya lebih lama.
Nyalakan apinya lagi Saat ini minyak untuk udang goreng tertinggal di dalam wajan.Kita masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam minyak, tumis di atas api kecil, ingat! api kecil! Masukkan udang ke dalam wajan setelah digoreng. Tambahkan sesendok kecap, tumis wine masak secara merata lalu tambahkan garam dan merica rasa, Anda bisa menambahkan lebih banyak agar lebih harum. Rasanya seperti udang goreng bisa disajikan di atas piring!
Terakhir, taburkan daun bawang untuk menambah wangi. Udang garam dan merica yang lezat sudah selesai!