- Tepung gluten tinggi 250 g
- air 120 g
- telur 40 g
- Gula kastor 35 g
- garam 3g
- ragi 3g
- mentega 25 g
- mentega 60 g
- Gula kastor 72 g
- Cairan telur 25 g
- Tepung rendah gluten 102 g
- Rasa manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1.Setelah metode minyak, uleni adonan dengan tangan atau mesin juru masak mesin roti hingga tahap mengembang sepenuhnya, lalu lanjutkan ke fermentasi pertama setelah pembulatan (resep referensi: adonan manual)
- 2 Selama masa fermentasi, kami akan membuat kulit nanas, dan memasukkan 60g mentega lunak ke dalam mangkuk pengocok telur untuk membuatnya halus
- 3 Tuangkan 72g gula halus dan aduk rata
- 4 Kemudian kocok dalam 25 gram cairan telur sebanyak dua kali
- 5 Pengiriman secara merata
- 6 Tuang ke dalam 102g tepung rendah gluten, Anda tidak perlu diayak, dan kulit nanas tidak terlalu keras
- 7 Gunakan spatula karet untuk mengaduk rata tanpa partikel. Saat ini adonan kulit nanas agak lengket, jika tidak mudah dibentuk masukkan ke dalam lemari es sebentar.
- Keluarkan adonan setelah fermentasi
- 9 dibagi menjadi 8 bagian yang sama spheronization. Sekitar 57g masing-masing
- 10 kulit nanas dibagi menjadi 8 bagian yang sama, masing-masing sekitar 34g
- 11Ambil kulit nanas dan tekan hingga rata
- 12 Ambil sepotong adonan dan letakkan di atasnya, dengan ujung adonan menghadap ke atas
- 13 Tangan kiri seperti yang ditunjukkan pada gambar, dan tangan kanan perlahan-lahan memutar kantung hingga seperempat adonan tersisa.
- 14 secara bergantian, seperti yang ditunjukkan pada gambar
- 15 Olesi cairan telur, Anda dapat menggunakan cetakan roti nanas untuk menekan pola nanas (jika Anda tidak menggunakan pisau sebagai gantinya)
- 16 Buktikan pada suhu kamar sekitar dua kali ukurannya, panaskan oven pada 180 derajat selama sekitar 18 menit
- 17 Juga dimungkinkan untuk tidak mengukir pola, dan langsung menyikat cairan telur ke dalam oven setelah fermentasi (banyak restoran teh bergaya Hong Kong tidak mengukir polanya)
Iga Panggang dalam Saus Tomat
Sebelumnya