- Kerang (scallop) 100 gram
- udang kering 60 g
- Ikan cengkeh kering 50 gram
- Tunas lembut 60 g
- Bawang 1 potong
- Bawang putih 5 kelopak
- saus tiram 1 sendok makan
- kecap 1 sendok makan
- Saus pedas Korea 1 sendok makan
- Gula 1 sendok makan
- Merica millet 3
- Bawang hijau 20 g
- Memasak anggur 1 sendok teh
- Cuka beras putih 1 sendok teh
- Jahe 5g
- Sedikit pedas Rasa
- menggoreng Kerajinan
- setengah jam memakan waktu
- maju Kesulitan
- 11. Cuci kerang dan rendam dalam air selama 20 menit sebelumnya, tambahkan arak masak, cuka beras putih dan jahe daun bawang, lalu tambahkan air secukupnya.
- 22. Kukus dalam steamer selama 30 menit dengan api besar, dinginkan lalu sisihkan, rendam beras laut dalam air selama 20 menit.
- 33. Rendam ikan cengkeh dalam air bersih selama 20 menit untuk mengeringkan airnya, iris bawang bombay tipis-tipis, potong daun bawang, iris bawang putih, dan rebus pucuk potong dadu.
- 44. Sobek kerang dingin menjadi sutra dengan tangan, tuangkan minyak ke dalam panci dan panaskan hingga 60% panas.
- 55. Tuang ke dalam scallop, tumis kurang lebih 2 menit dengan api sedang, kemudian angkat scallop, tuangkan minyak panas ke dalam panci dan tumis ujung pucuk dan tumis dari panci.
- 66. Masukkan nasi laut di bawah minyak panas ke dalam panci, tumis sampai harum, lalu tambahkan minyak dan tumis cengkeh kering dan goreng hingga harum.
- 77. Tuang irisan bawang putih ke dalam minyak panas dalam wajan dan tumis, masukkan irisan bawang bombai dengan api kecil, dan tumis perlahan sampai bawang bombay berwarna keemasan dan garing.
- 88. Tuangi kerang goreng dan nasi laut.
- 99. Tuang cengkeh kering yang sudah digoreng dan pucuk rebung.
- 1010. Tambahkan saus pedas Korea, saus tiram dan kecap ringan.
- 1111. Tuang gula pasir dan lanjutkan menumis sampai semua bahan mengering dan "wow" ada di minyak, terakhir tambahkan millet pepper dan cincang daun bawang, tumis merata.
Tips
1. Bahan utama saus XO adalah kerang dan nasi laut, keduanya harus ada, yang lain seperti ham, salmon, abalon, dll, bisa ditambah atau dikurangi sesuka hati sesuai keadaan. 2. Rendam kerang, nasi laut, dan ikan kering dalam air hangat selama 20 menit sebelum digunakan. 3. Kerang harus digoreng dengan rasa yang mirip dengan benang babi. Cara terbaik adalah menggunakan kerang kecil yang dikeringkan, dan memotongnya jika terlalu besar. 4. Seluruh proses harus menggunakan lebih banyak minyak, dan produk akhir harus membuat bahan "wow" di dalam minyak. Jika minyak berkurang selama proses menumis, Anda bisa terus menambahkan minyak. 5. Proses menumis sebaiknya menggunakan api kecil, bahan harus ditumis sesering mungkin, tapi jangan sampai di tumis. Telur berwarna-warni
Lanjut