- gula putih 40g
- telur 1, sekitar 50 gram
- tepung roti gluten tinggi 260g
- susu 120 hingga 130g
- ragi toleran gula tinggi 3g
- Garam 3g
- selai buatan sendiri Sedang
- manis rasa
- memanggang keahlian
- jam membuang-buang waktu
- biasa kesulitan
- 1 Banyak koleksi bahan. (Penyerapan air dari berbagai merek tepung berbeda, Anda dapat memesan air dalam formula untuk menyesuaikan).
- 2 Uleni adonan dengan mesin roti. Kecuali mentega, masukkan semua bahan ke dalam wadah roti dengan urutan cair terlebih dahulu kemudian bubuk (telur, susu, gula, garam, tepung roti, ragi, perhatikan bahwa gula dan garam ditempatkan secara terpisah di dua sudut ember roti ).
- 3 Terakhir, buat lubang di tepung dan masukkan ragi (ragi tidak boleh bersentuhan langsung dengan garam, jika mesin pembuat roti memiliki kotak ragi, Anda dapat memasukkannya ke dalam kotak ragi).
- 4 Mulai program menguleni, biasanya 10 menit Setelah menguleni menjadi adonan halus, sobek mentega lunak menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan, dan mulai program menguleni lagi.
- 5Setelah dua prosedur pencampuran, adonan halus dan elastis, dan akan ada beberapa gelembung udara kecil di permukaan. Persyaratan untuk adonan kantong makanan kecil tidak setinggi roti panggang, dan tidak perlu mencapai tahap ekspansi penuh, jadi tidak masalah jika tidak ada film sarung tangan. Jika Anda merasa tidak nyaman, Anda dapat memulai proses menguleni lagi, seluruh proses akan memakan waktu 30 menit, tidak terlalu lama, dan tidak baik jika Anda menguleni terlalu lama.
- 6 masih ditempatkan di ember roti untuk ditembak. Pilih tombol fermentasi mesin roti, seluruh prosesnya sekitar 1 jam. Setelah adonan menjadi dua kali lipat, celupkan jari-jari Anda ke dalam tepung dan masukkan, ada lubang kecil, dan adonan tidak akan menyusut atau runtuh.
- 7 Setelah fermentasi selesai, tekan tombol "Mie" lagi untuk membuang udara, dan keluarkan setelah lima menit. Atau keluarkan langsung untuk menguleni dan pembuangan udara manual. Setelah dihilangkan gasnya, bagi menjadi 12 bagian sama besar, bentuk menjadi bola-bola, tutup dengan plastik wrap dan biarkan mengembang selama 15 menit.
- 8 Setelah bangun tidur, operasi plastik dilakukan. Gulung adonan bulat menjadi bentuk segitiga, olesi selai buatan sendiri, saya menggunakan selai stroberi, selai lain boleh asalkan tidak terlalu basah, atau tidak ada selai, yang juga enak.
- 9 Setelah mengoleskan selai, mulailah menggulung dari ujung yang besar.
- Gulung 10 menjadi bentuk tanduk, dan gulung semua 12 adonan sesuai dengan metode ini (saya menggunakan loyang yang disertakan dengan oven 30 liter, dan itu menempel satu potong setelah dipanggang, Anda dapat mengurangi jumlah resep, atau panggang dalam dua kali).
- 11 Masukkan fermentasi sekunder ke dalam oven dan buat dua kali lebih besar (Anda dapat meletakkan semangkuk air panas di bagian bawah dan fermentasi selama sekitar 40 menit) Jika oven tidak memiliki fungsi fermentasi, tidak masalah. Oven tidak perlu dibuka, Fermentasi dilakukan di dalam oven, lamanya tergantung suhu ruangan, sekitar 1-2 jam.
- 12 Olesi permukaannya dengan cairan telur (jika tidak ada cairan telur, Anda juga bisa mengolesi sedikit air madu, dan perbandingan madu dan air adalah 1:1).
- 13 Olesi kocokan telur, masukkan ke dalam oven, panggang lapisan tengah dan bawah pada suhu 180 derajat, dan panggang selama sekitar 15 menit, dan permukaannya puas dengan warnanya.
- 14 Saya memanggang terlalu banyak, ramai bersama, tidak tampan (==)
- 15 Organisasi internal masih bagus, sangat lembut
Tips
1. Pisahkan gula dan garam ke dalam dua sudut ember roti; 2. Garam dan ragi tidak boleh bersentuhan langsung, harus dipisahkan, dan ragi harus diletakkan di ujung; 3. Metode pasca-minyak digunakan di sini, dan mentega ditempatkan setelahnya, yang dapat membuat roti lebih lembut; 4. Jika rasa rotinya kurang lembut, seperti roti kukus, penyebabnya bisa dilihat dari aspek berikut: apakah ragi tidak valid (ragi setelah dibuka harus disegel dan didinginkan), gunakan tepung roti bukan biasa tepung gluten tinggi, dan tepung dan apakah kedua fermentasi berada di tempat; 5. Saya biasanya langsung menggunakan mesin roti untuk menguleni mie dan fermentasi pertama. Jika tidak ada mesin roti, saya bisa melakukannya secara manual dan mencapai efek yang sama, tetapi akan sedikit lebih sulit; 6. Jika Anda memiliki pertanyaan lain, Anda dapat meninggalkan pesan kepada saya, dan saya akan membalasnya ketika saya melihatnya. Susu Kedelai Wolfberry dan Kue Okara
Sebelumnya