1. Kupas kentang dan cuci, potong menjadi potongan-potongan kompor, taruh dalam mangkuk berisi air, potong iga menjadi beberapa bagian dan taruh di piring untuk digunakan nanti
2. Iris daun bawang, jahe dan bawang putih, lalu potong ketumbar kecil-kecil
3. Tuang 300 gram air ke dalam panci, rebus iga sampai bersih, buang busa, tuangkan ke dalam saringan dan sisihkan
4. Setelah wajan panas, tambahkan 5 gram minyak salad, tuangkan gula putih ke dalam wajan dan mulailah menggoreng warna gula, lalu tuangkan ke dalam iga dan susu selatan.
5. Setelah diaduk rata, tambahkan bawang bombay, jahe, bawang putih, saus tiram, MSG, adas manis dan arak masak
6. Nyalakan api besar, tumis merata, tambahkan 300 gram air, dan didihkan
7. Nyalakan api kecil dan didihkan selama 25 menit
8. Selanjutnya, masukkan irisan kentang dan garam, didihkan selama sepuluh menit, setelah sepuluh menit, panaskan jus
9. Keluarkan dari panci dan taburi dengan daun bawang cincang.