1. Cuci paprika hijau dan merah, buang bijinya dan potong kecil-kecil sekitar 2cm. Nanas juga dipotong-potong 2cm.
2. Cuci pinggang babi dan potong kecil-kecil sekitar 2 cm.
3. Tambahkan merica, garam dan merica, 1 sendok makan wine masak, 3 gram pati dan sedikit garam ke dalam pork tenderloin dan rendam selama 20 menit.
4. Tambahkan telur kocok ke dalam daging dan aduk rata. Mungkin hanya butuh setengah telur, dan kelebihan cairan telur dituangkan.
5. Tambahkan tepung terigu dan tepung kanji pada daging, sehingga setiap potongan daging terlapisi bubuk secara merata.
6. Saring sisa bubuk pada daging.
7. Tambahkan lebih banyak minyak ke dalam panci dan tingkatkan menjadi 50% panas.Anda bisa memasukkan potongan kecil daging ke dalamnya terlebih dahulu. Jika ada gelembung kecil di samping, masukkan semua tenderloin ke dalam panci minyak dan goreng dengan api kecil. Pastikan untuk menyebarkannya. Saya menaruhnya di wajan secara merata. Setelah diangkat, api akan kembali meledak selama satu menit.
8. Angkat tenderloin goreng dan tiriskan minyaknya untuk digunakan nanti.
9. Siapkan semangkuk air, tambahkan kecap dan saus tomat, aduk rata. Siapkan juga semangkuk kecil kanji air.
10. Tuang saus yang sudah disesuaikan ke dalam panci tanpa menambahkan minyak, lalu tuangkan.
11. Kemudian tuangkan air kanji dan aduk hingga kental.
12. Masukkan tenderloin goreng ke dalam wajan dan biarkan saus melapisi secara merata.
13. Tambahkan paprika hijau dan merah cincang dan nanas ke dalam tumisan.
14. Sebelum akhirnya memulai panci, tuangkan sedikit cuka di sepanjang sisi panci.
15. Baiklah, sajikan di atas piring!