- Tepung gluten tinggi 190 g
- ragi 3g
- jus jeruk 60 g
- susu 70 g
- Tepung gluten tinggi 80 g
- telur 45 g
- Gula 35 g
- bubuk susu 20 g
- mentega 15 g
- garam 2g
- Cairan telur utuh Jumlah yang tepat
- Wijen putih sedikit
- kulit jeruk Jumlah yang tepat
- Rasa manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1Cuci kulit jeruk dan keringkan, gosokkan ke sutra dengan wiper, selama bagian kuningnya masih
- 2 kulit jeruk cincang halus, perasan air jeruk
- 3 Campur bahan yang dibutuhkan untuk adonan sedang
- 4 Buat adonan dan biarkan di lemari es untuk difermentasi selama 17 jam dengan suhu rendah
- Sobek adonan jenis menengah menjadi potongan-potongan kecil, campur dengan telur, garam, gula, tepung, susu bubuk, dan bubuk jeruk lalu uleni hingga menjadi adonan halus.
- 6 Tambahkan mentega, lanjutkan menguleni hingga film sarung tangan keluar, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan berfermentasi di tempat yang hangat
- 7 Adonan difermentasi menjadi 2,5 kali ukuran
- 8 Keluarkan adonan dan beri ventilasi, bagi menjadi tiga bagian yang sama besar, uleni menjadi lingkaran, dan biarkan selama 10 menit.
- 9 Ambil adonan kecil dan gulung menjadi bentuk oval dengan penggilas adonan
- 10 gulung dari satu ujung
- 11 Masukkan semuanya ke dalam cetakan roti panggang dan tutupi dengan kain lembab untuk dua kali fermentasi
- Saat ronde ke-12 sudah penuh menjadi 9 menit, olesi seluruh cairan telur di atasnya,
- 13 Taburi wijen putih, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panaskan ke atas dan ke bawah 170 derajat, tengah dan bawah, 40 menit
- 14 Setelah dipanggang, keluarkan cetakan dan letakkan di atas pemanggang hingga dingin.
Nougat buatan tangan
Sebelumnya
Kue Oreo Pound
Lanjut