Potong bagian lemak daging kepala babi plum, buat 3 sendok kecap asin, 1 sendok saus tiram, 1 sendok madu, 1 sendok bubuk lima bumbu, dan setengah sendok teh bubuk beras ragi merah untuk membuat bumbu rendaman. Ambil dengan baik dan bungkus dengan plastik pembungkus dan letakkan di lemari es Lebih dari 3 jam.
Tutupi loyang dengan kertas timah, olesi dengan minyak, taruh daging babi panggang yang sudah dibumbui, taruh di tengah oven dan panggang pada suhu 200 derajat selama 25 menit. Keluarkan dan balikkan, olesi dengan sisa bumbu dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 5 menit.
Cuci beras dan rendam dalam air bersih selama setengah jam. (Jarak permukaan air dengan permukaan sawah sekitar 1 cm)
Keluarkan irisan daging babi panggang.
Olesi bagian dalam casserole dengan selapis minyak, tuangkan beras yang sudah direndam, tutup panci dan rebus dengan api sedang, lalu nyalakan api kecil.
Bilas Shanghai Green, keempatnya, masukkan ke dalam air mendidih dan rebus (tambahkan sesendok garam dan beberapa tetes minyak ke dalam air untuk menambah rasa bagian bawah)
Saat nasi sudah matang, letakkan daging babi panggang dengan rapi.
Kocok telur di tengahnya dan percikkan minyak di pinggir panci sehingga nasi membentuk kerak kuning keemasan.
Tutup panci dan biarkan mendidih selama 3 menit Jangan langsung membuka tutupnya setelah mematikan api Tutup panci dan biarkan mendidih selama 3 menit sebelum dibuka.
Buat saus kali ini: campur 2 sendok kecap encer, 1 sendok saus tiram, 1 sendok gula, 1 sendok minyak wijen, dan 2 sendok air mendidih.
Ambil bawang merah secukupnya dan potong daun bawang cincang.
Terakhir, taburi dengan sayuran hijau, taburi daun bawang cincang, biji wijen matang, dan taburi dengan saus hingga selesai.