Pagi-pagi pergi ke pasar sayur untuk membeli semua bahan, bahan di pagi hari adalah yang paling segar. b. Kupas udang kering ukuran besar, potong dadu, masukkan ke dalam mangkuk berisi kerang dan rendam dalam air selama satu jam, tiriskan airnya, dan tumis sampai harum. c. Masukkan udang laut segar ke dalam pembekuan beberapa saat kemudian keluarkan dan kupas. (Udang beku lebih mudah dikupas). Keluarkan kepala dan benangnya, dan potong sisi udang di bagian belakang (daging udang dipanaskan merata pada sisi yang terbuka) Mudah dicicipi), bersihkan, dan tumis untuk menghasilkan wangi untuk digunakan. d. dace goreng dengan daun bawang, anda dapat membeli dace yang sudah jadi dari pasaran, atau anda dapat membeli dace dan membuatnya sendiri. Potong ikan cincang menjadi irisan dan tumis hingga terasa lezat. Stik ikan cincang telah digoreng, dan sup yang dimasak lebih putih dan lebih kaya. e Saat membeli tiram segar, minta atasan untuk membantu membuka cangkangnya, menggali tiram dan membawanya pulang, mencuci dengan tepung maizena beberapa kali, dan membersihkan lendir serta menyaring air untuk digunakan nanti. f Potong daging tanpa lemak menjadi irisan dan rendam dalam minyak dan garam. g Parut lobak putih, iris dadu ketumbar, dan jahe potong-potong.
Kali ini saya menggunakan air merk Sanxiang untuk menggiling tepung beras ketan dan menguleni dengan cepat dengan air hangat sampai halus. Potong kecil-kecil kira-kira 0,8 cm, makin kecil ketannya makin enak.
Siapkan piring untuk bola nasi ketan dan olesi secara merata dengan beberapa tetes minyak sayur agar bola nasi tidak saling menempel. Saat menguleni ketan, Anda bisa menempelkan sedikit minyak sayur di tangan Anda. Bakso ketan yang sudah diuleni tidak akan saling menempel saat disatukan. Jika tidak banyak bola ketan, Anda tidak bisa menambahkannya. Dibutuhkan sedikit kesabaran untuk menguleni bola beras ketan dan berusaha untuk tidak menguleninya menjadi bentuk yang tidak beraturan. Bola beras ketan yang bulat mewakili arti dari reuni ~~
Tambahkan air, jahe parut, kerang dan udang potong dadu ke dalam panci sup anti lengket, tutup panci, tambahkan daun bawang dan goreng dace stick 10 menit setelah air mendidih, dan masak bumbu; Masukkan bola-bola ketan kecil, jangan tutup panci, aduk dengan sendok dari waktu ke waktu, sampai bola ketan mulai muncul ke permukaan.Pada saat ini, tambahkan sisa bahan (lobak parut, daging tanpa lemak, tiram, udang segar) ke dalam negeri, dan masak sampai Didihkan, tambahkan ketumbar dan garam secukupnya di akhir penyajian. Perpaduan sempurna antara stik ikan bawang goreng dan abon lobak, ditambah dengan rasa seafood seperti tiram, membuat kuahnya sangat manis dan tidak membutuhkan sari ayam.
Bola ketan menyerap rasa umami dari bahan-bahannya dan sangat cocok untuk dimakan saat masih panas.