Tergantung mood menyiapkan bumbu, apa yang saya dapat di rumah saya
Panaskan panci besar panas, taruh minyak menutupi dasar panci, panaskan minyak, masukkan bahan, tidak mudah menempel di wajan, bahan akan sedikit kecoklatan
Dengan api sedang-besar, iris tahu (jangan terlalu tipis, akan keras, kira-kira setebal ujung jari kelingking). Dalam wajan datar, saya menggoreng tahu untuk dua loyang. Kemudian taburkan sedikit garam pada minyak (bisa ditambahkan ke bumbu bila dirasa kurang, bila terlalu banyak tidak akan mudah mengatasinya) Tunggu dengan sabar sampai sisi atas meledakkan gelembung, sisi lainnya hampir sama
Balik hati-hati dengan spatula pipih, terus goreng hingga keemasan di kedua sisinya, tiriskan minyaknya dan keluarkan piringnya, taburkan jintan dan ketumbar secara bersamaan.
Bumbu saya terbagi rata pada tiap lapis tahu gorengnya. Belakangan, ternyata saya pakai semangkuk kecil bumbu sendiri-sendiri. Paling aman tidak ada garam di tofu, karena bumbunya bisa disesuaikan dengan tingkat rasa asin yang pas. Saya tidak menaruh kecap ringan, semua bumbu adalah garam, sambal manis Thailand, saus salad lemon, dan bubuk jinten. Anda juga bisa menambahkan garam, sesederhana kecap dan sedikit gula.
Jadi. Jika tidak suka terlalu renyah dan ingin sedikit lebih empuk, Anda bisa menggorengnya dengan air dan minyak di awal, seperti pangsit goreng, terakhir air mengering dan tahu-tahu halus.