Sesuai preferensi pribadi, pilih ubi jalar, ubi ungu, dan labu kuning yang akan dikukus lembut di dalam panci dan sisihkan.
Siapkan tepung ketan dan hidupkan menjadi adonan dengan air hangat. Tepung ketan berbeda dengan tepung. Adonan tidak kuat dan mudah lengket. Permukaan adonan agak lembab. Paling cocok untuk diambil sepotong dan cepat digulung menjadi bola.
Ubi jalar kukus, ubi ungu, dan bubur labu dikupas dan diperas hingga menjadi bubur. Campur dengan susu kental manis dan aduk rata. Jika suka manis, bisa tambah susu kental manis. Alasan meletakkan susu kental manis disini adalah untuk menambah rasa susu, efeknya akan jauh lebih baik dari pada menambahkan gula. Perhatian 1. Haluskan ubi jalar dan ubi ungu di sini tidak lunak dan busuk, mereka relatif padat, tetapi Anda akan menemukan bahwa semakin padat semakin baik rotinya. 2. Labu yang saya pakai sudah terlalu busuk setelah dikukus ... jadi tidak bisa dibungkus dengan bola beras ketan Nanti, saya buat adonan terasi labu dengan tepung ketan dan diuleni menjadi Festival Lampion kecil.
Taburkan selapis tepung ketan di dasar wadah tempat Anda akan memegang pangsit agar tidak lengket. Perhatikan dengan cermat dua tindakan pencegahan berikut sebelum mengoperasikan: Adonan tepung beras ketan sangat mudah pecah dan sulit untuk diuleni menjadi lingkaran sempurna. Anda harus meninggalkan perfeksionisme selama keseluruhan proses, jika tidak maka Anda tidak akan bisa membungkusnya. Dalam proses pembungkus, jika ternyata adonan tepung ketan langsung pecah saat ditutup, anda bisa menambahkan air secukupnya untuk mencampur adonan. Karena air menguap perlahan-lahan selama proses pembuatan bola ketan, selama adonan tepung ketan terlalu kering tingkat kegagalannya hampir 100%, namun jika terlalu lembab maka bola ketan tidak akan terbentuk. Bagaimana keadaan terbaiknya? Harap kembali ke langkah kedua. Pengoperasian: Angkat adonan ketan seukuran ibu jari Anda dan sebarkan rata, jepit sepotong kecil kentang tumbuk, dan tutup pinggirannya seperti pangsit. Saat ini, jangan membayangkan bisa cepat digulung menjadi lingkaran. Yang harus Anda lakukan adalah membungkus kentang tumbuk sepenuhnya , Kemudian haluskan permukaan, gunakan empat jari bersama-sama, bulatkan dengan lembut bola ketan (bukan menggosoknya) Jangan khawatir adonan mengental di satu sisi dan tipis di sisi lain, Anda harus tahu bahwa ini adalah bola ketan! Bukan pangsit dan roti! Itu tidak akan terlihat setelah memasak ... Setelah membuat satu butir, masukkan ke dalam wadah berisi tepung ketan yang sudah disiapkan sehingga permukaannya dilapisi dengan tepung ketan, dan bisa dilanjutkan ke operasi selanjutnya.
Bola ketan yang sudah dibungkus mudah menyerap tepung ketan yang sudah kering karena permukaannya yang lembab. Jadi, jika Anda mengemas banyak, Anda harus menaburkan tepung ketan beberapa kali dan mengocoknya dengan baik, jika tidak maka tidak akan terpisahkan setelah saling menempel! ! Seperti yang terlihat pada gambar di atas, karena bubur labu terlalu empuk untuk dimasukkan ke dalam bola ketan (pecah saat ditutup), saya langsung menggunakan bubur labu air tepung ketan untuk membuat adonan baru. Anda bisa terus mengemas bola ketan atau menguleninya menjadi Festival Lentera Kecil. Bakso ketan yang sudah matang bisa disimpan lama di freezer asalkan tercampur dengan tepung dan tidak lengket, jadi tidak masalah jika Anda membuatnya sedikit demi sedikit!
Bakso ketan harus direbus dan dimasukkan ke dalam bakso ketan setelah direbus, karena bakso ketan yang baru dibuat tidak dibekukan, sehingga waktu memasaknya akan lebih singkat dari pada bakso nasi beku yang dibeli di supermarket. Selain itu, kulit pangsit yang dikemas sendiri akan lebih tebal dan cenderung tidak pecah, dan pada dasarnya tidak akan ada kerusakan pada pangsit kemasan supermarket. Setelah matang hingga bola ketan mengapung, masak selama 3-5 menit. Jika Anda suka osmanthus beraroma manis, berhati-hatilah untuk tidak memasukkannya ke dalam masakan. Osmantus beraroma manis yang dikeringkan akan terasa pahit setelah dimasak. Setelah ketan matang dan matikan api, taburkan osmanthus beraroma manis.
Bagus
Bagus
Bagus