Cuci lipu talas, potong-potong dan kukus, lalu masukkan ke dalam kantong penyimpanan baru dan tekan ke dalam lumpur dengan penggilas adonan atau bagian belakang pisau, dan hancurkan sebanyak mungkin. Kemudian tumbukan talas ditimbang, dan ditambahkan tepung tapioka dengan perbandingan 30-45 g tepung ketela pohon per 100 g talas tumbuk.
Saya menambahkan sesuatu yang mendekati 40g. Campur tepung singkong dan talas dengan tangan.Haluskan talas relatif kering, jadi anda perlu menambahkan air mendidih secukupnya secara perlahan (perhatikan air mendidih!) Untuk membantu membuat adonan, tambahkan sedikit demi sedikit hingga adonan talas menjadi kalis. Ini akan menyebar dalam keadaan darurat.
Timbang 200g adonan bola talas, tambahkan 1,5g tepung beras ragi merah dan uleni hingga merata hingga berubah menjadi bola talas merah. Perhatikan bahwa tepung beras ragi merah adalah jumlah referensi, naik atau turun sesuai warna yang Anda inginkan, jangan terlalu banyak! Karena tepung beras ragi merah terlalu banyak maka akan terasa pahit.
Gulung bola talas merah menjadi bola bulat kecil, atau gulung menjadi potongan panjang, dan potong langsung menjadi bola talas tradisional.
Timbang 200g adonan bola talas, tambahkan bubuk matcha 4g dan uleni hingga berubah menjadi bola talas hijau. Perhatikan bahwa jumlah bubuk matcha lebih banyak daripada bubuk ragi merah karena pertimbangan warna, jumlah bubuk matcha juga dapat disesuaikan dengan kepahitan dan warna favorit Anda, dapat dibuat menjadi bola talas merah muda atau hijau. (Bubuk matcha, coba gunakan matcha berkualitas tinggi, jika tidak warna kuning, kuning, hitam dan hitam sama sekali tidak akan Natal)
Gulung bola matcha taro menjadi bola bulat kecil, atau gulung menjadi potongan panjang, dan potong langsung menjadi bola talas tradisional.
Bola talas dua warna harus dimasak secara terpisah untuk menghindari pencampuran warna. Direkomendasikan untuk memasak bola nasi ragi merah terlebih dahulu, karena matcha akan teroksidasi lebih cepat. Ambil panci kecil yang bersih, tambahkan gula putih dan air bersih.Setelah air mendidih masukkan bola talas merah.Masak sampai bola talas mengembang dan hampir matang.Saat ini matikan api. Setelah bola nasi ragi merah matang, buatlah bola matcha talas dengan cara yang sama.
Saat membuat bola matcha taro, Anda bisa menyiapkan makanan penutup berbahan dasar sup. Saya menggunakan sirup tumbuk santan, Anda bisa memilih sirup favorit Anda sebagai alasnya. Cara sirup saya adalah mencampur santan dan santan, tambahkan gula putih secukupnya, tambahkan dua sendok makan beras ketan saat akan mendidih, dan aduk rata. Tidak ada jumlah tertentu, karena semuanya ditambahkan dan dicicipi, begitu saja. :)
Bola talas yang belum jadi bisa dihamburkan dan ditempatkan di kotak pangsit terlebih dahulu, lalu dikirim ke pembekuan. Jika beku sudah keras, pecahkan lalu buang ke dalam kantong penyimpanan segar dan masukkan ke lemari es. Hal ini dapat menghindari membuang kantong langsung ke lemari es, karena akan saling menempel satu per satu dan mempengaruhi rasa saat Anda memakannya kembali.