- Tepung rendah gluten 150 g
- garam 2g
- Mentega tawar 70 g
- Shimizu 80ml
- Bubuk almond 60 g
- telur 1 potong
- kuning telur 1 potong
- mentega 30 g
- Gula kastor 30 g
- madu sedikit
- Ekstrak vanili 1/2 sdt
- Apel hijau 1 potong
- lain Rasa
- dipanggang Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Pertama buat tapi. Siapkan semua bahan untuk tapi, mentega tidak perlu dicairkan terlebih dahulu;
- 2 Campur tepung dan garam secara merata, tambahkan mentega kubus yang sudah dipotong dadu;
- 3 Gunakan tangan Anda atau pemotong adonan untuk mencampur mentega dan bubuk kering menjadi tepung jagung kasar;
- 4 Tambahkan air bersih (gunakan air es di musim panas) secara bertahap, dan campur dengan spatula sampai menjadi adonan;
- 5 Siapkan cling film yang lebih besar, tuangkan adonan ke cling film, bentuk sedikit menjadi bola, bungkus dengan cling film, dan masukkan ke dalam lemari es selama lebih dari 1 jam atau semalaman;
- 6 Siapkan bahan untuk isian. Mentega harus dikeluarkan terlebih dahulu untuk pemanasan;
- 7 Potong mentega lunak menjadi kubus kecil;
- 8 Tambahkan gula halus, dan gunakan pengocok manual untuk mengocok mentega hingga halus dan keputihan, tidak perlu dikocok;
- 9 Tambahkan telur dan kuning telur satu per satu dan aduk rata;
- Tambahkan tepung almond dan aduk rata. Tepung almond tidak perlu diayak terlebih dahulu, selama tidak ada partikel yang besar;
- 11 irisan apel;
- 12 Panaskan oven sampai 195 derajat. Keluarkan adonan tapi sudah didinginkan, potong 1/2 jumlahnya, letakkan di atas selembar kertas minyak besar, lalu tutupi permukaan dengan selembar kertas minyak, dan gulung tapi menjadi lembaran adonan setebal 3mm. Diameter potongan saya sekitar 25cm. Buat beberapa lubang kecil di tengah adonan, sisakan ruang sekitar 3cm;
- 13 Oleskan isian almond pada lubang di tengah, jangan terlalu banyak;
- 14 Atur irisan apel;
- 15 Lipat tepi tapi ke tengah untuk membungkus isian. Kemudian taburkan gula pasir pada irisan apel, dan oleskan selapis cairan telur di atas kerak (saya tidak melakukannya);
- 16 Setelah pemanasan awal selesai, masukkan kue tar apel yang sudah jadi ke dalam oven, lapisan tengah, panas atas dan bawah, 190 derajat, panggang sekitar 25-30 menit, sampai permukaannya berwarna. Setelah dipanggang, segera keluar dari oven, dan permukaan menara disikat dengan lapisan madu dan mentega, lalu ditempatkan di jaring pengering, didinginkan sepenuhnya dan dipotong-potong untuk dikonsumsi. Saat dimakan dengan es krim, krim asam, dll., Rasanya lebih enak.
Tips
1. Saat membuat adonan tapi mentega tidak perlu dicairkan terlebih dahulu agar bentuknya tetap kokoh. Jika suhu ruangan tinggi, Anda dapat memotong mentega terlebih dahulu, mendinginkannya, dan mengeluarkannya sebelum digunakan. Pada saat yang sama, air es dapat digunakan sebagai pengganti air jernih; 2. Adonan bisa dibentuk menjadi adonan Jangan terlalu banyak mengoperasinya agar adonan tidak menjadi gluten dan mempengaruhi kerenyahannya; 3. Isi almond jangan terlalu banyak, karena isian akan mengembang selama proses pemanggangan; 4. Jika ingin kulitnya lebih gelap, kamu bisa mengoleskan selapis cairan telur atau air madu sebelum dipanggang. Darah pedas
Sebelumnya