Labu dikupas, diiris dan dikukus, dikocok menjadi bubur labu dan didinginkan untuk digunakan nanti
Setelah bubur labu dingin, campur semua bahan menjadi adonan dan biarkan mie mengembang selama 5 menit
Lanjutkan menguleni setelah bangun tidur
Sampai diuleni menjadi adonan yang halus
Bagi adonan sesuai ukuran yang anda inginkan, karena kukusan saya bisa mengukus 7 dalam satu lapis, total 2 lapis, jadi saya bagi menjadi 14 adonan
Kemudian ambil sepotong adonan, uleni menjadi strip, lipat menjadi dua seperti terlihat pada gambar, kemudian uleni kembali, ulangi sebanyak 3 kali, tujuannya untuk menguras adonan.
Setelah knalpotnya bagus, gosok bulat-bulat dan ratakan sedikit, lalu bungkus dengan pasta kacang merah
Kemasi semuanya untuk fermentasi, jangan tanya saya berapa lama untuk fermentasi, saya tidak pernah melihat waktu, hanya statusnya
Fermentasi menjadi 1,5 kali ukuran sudah cukup.Setelah air mendidih, kukus selama 15 menit di dalam panci, matikan api dan didihkan selama 3 menit sebelum dibuka tutupnya.
Keluar dari pot, bukankah itu indah, dan memiliki kulit yang halus?
Sangat fleksibel