1. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan ragi lalu aduk rata, lalu tambahkan susu dan aduk hingga membentuk adonan yang halus Susu sebaiknya ditambahkan dalam porsi, jangan dituang sekaligus, cukup uleni hingga menjadi adonan yang halus dan tidak lengket.
2. Uleni adonan dan biarkan terfermentasi di tempat yang hangat, pada musim panas akan berfermentasi pada suhu ruangan selama setengah jam, dan pada musim dingin akan berfermentasi pada suhu 28 derajat selama satu jam.
3. Ambil tiga butir telur, masing-masing sekitar 55 gram, lalu pisahkan putih telur dan kuning telur
4. Masukkan 3 kuning telur ke dalam mangkuk, tambahkan 60 gram gula halus dan aduk rata, lalu tambahkan 180 gram susu murni dan aduk rata
5. Mentega dilunakkan menjadi cairan mentega melalui air
6. Campur susu bubuk dan bubuk rendah melalui saringan, sisihkan
7. Tambahkan bubuk rendah dan susu bubuk ke dalam cairan susu telur sebanyak tiga kali, dan aduk sampai tidak ada partikel
8. Yang terbaik adalah mengayak pasta custard setelah tercampur, agar isian custard lebih lembut
9. Terakhir tambahkan cairan mentega dan aduk rata
10. Selanjutnya, tuang ke dalam wajan dan tumis dengan api sedang dan kecil Cara terbaik adalah menggunakan spatula atau spatula kayu, yang nyaman untuk mengaduk dan menggoreng.
11. Goreng dengan kondisi seperti pada gambar dan hampir sama, lalu goreng hingga bagian bawah wajan anti lengket dan biarkan kering.
12. Setelah digoreng, seperti terlihat pada gambar bagian bawah wajan tidak akan lengket, lalu biarkan dingin untuk digunakan
13. Pada saat ini, keluarkan adonan yang telah difermentasi, keluarkan dan uleni perlahan hingga mengeluarkan udara, lalu bagi adonan menjadi masing-masing sekitar 38 gram, lalu gulung.
14. Setelah isian puding dingin, gulung menjadi bentuk bola, masing-masing sekitar 18 gram
15. Masukkan selembar tas kulit ke dalam isian puding, bulatkan dan tutup ke bawah
16. Untuk styling custard bag, Anda bisa memotong bagian atas menjadi salib, lalu memutar keempat sudutnya ke luar secara perlahan, sehingga akan terlihat bagus saat dikukus.
17. Masukkan semuanya ke dalam kukusan, tambahkan air hangat sekitar 40 derajat ke dalam panci, lakukan fermentasi kedua selama 15 menit, dan fermentasi hingga ukuran 1,5 kali, setelah fermentasi kedua masukkan ke dalam panci dan kukus selama 15 menit. Tiga menit sudah cukup
18. Sudah keluar dari oven, rasanya enak, anak-anak makan satu per satu
19. Produk jadi
20, manis dan enak, lembut dan enak