500 g tepung terigu ditambah 50 g gula pasir
Aduk 5 gram ragi dengan 200ml air dan tambahkan ke tepung.Sambil menambahkan, gunakan sumpit untuk diaduk hingga mengembang.
Uleni menjadi adonan (uleni sedikit lebih lama) dan letakkan dalam mangkuk. Tutupi dengan kain lembab dan tunggu sampai berfermentasi.
Keluarkan adonan yang difermentasi dan uleni menjadi strip.
Potong dosis menjadi ukuran seragam, (Angela memecahkan skala elektronik. Kali ini saya menimbang setiap dosis tanpa gangguan obsesif-kompulsif) dan dikeringkan menjadi lingkaran, tebal di tengah dan tipis di luar.
Cuci perut babi, potong-potong, dan masukkan ke dalam penggiling daging untuk pertama kalinya.
Tambahkan 20 gram jahe cincang, tambahkan 20 gram daun bawang cincang dan 120 ml air untuk membuat jus, harus disaring, jika tidak maka akan mempengaruhi rasa.
Tambahkan kecap ringan yang dapat dikonsumsi dan garam minyak wijen kecap tua untuk dikocok untuk kedua kalinya, jangan terlalu banyak. Terakhir, tambahkan daun bawang dan perasan jahe, kocok untuk ketiga kalinya, agar isian daging menyerap bawang dan perasan jahe sepenuhnya. (Saya lupa memotret daging cincang dan menggantinya dengan roti yang cantik).
Bungkus menjadi bentuk yang kamu mau, Toh, saya belajar pola dari bakpao ini secara tiba-tiba, Sebelumnya bungkusnya hampir sama dengan bakpao!