Buang daun peterseli (jangan sampai daunnya hilang, Anda bisa menyimpannya untuk hidangan lain), cuci bersih dan potong-potong halus.
Petik benang udang, buang kepalanya (jangan dibuang), lepas cangkangnya, potong kecil-kecil (satu udang bisa dipotong menjadi 4 bagian), iris lemon dan rendam di atas udang selama 15 menit (untuk menghilangkan bau amis, cara lain juga bisa digunakan) .
Cuci kepala udang, masukkan minyak secukupnya ke dalam wajan, tambahkan kepala udang dan goreng selama 3-5 menit setelah minyak panas, dan goreng minyak merah.
Masukkan beras dan air secukupnya ke dalam casserole, rebus selama setengah jam setelah panas tinggi.
Tambahkan minyak merah, kepala udang, jahe parut, lada putih, dan masak selama 10 menit.
Angkat kepala udang dan buang, tambahkan seledri dan udang, masak selama 5 menit.
Tambahkan 1 sendok makan garam dan 1 sendok makan saus tiram, aduk rata, taburi daun bawang cincang.
Sudah siap untuk diminum.