Uleni bahan adonan menjadi adonan halus. Tutupi dengan bungkus plastik atau kain lembab dan bangun pada suhu kamar selama kurang lebih setengah jam. Jumlah yang diberikan terutama didasarkan pada rasio tepung terhadap air, dan Anda dapat menambah atau mengurangi sebanding dengan jumlah yang ingin Anda buat. Ini adalah adonan yang paling dasar.Anda juga bisa menggunakan sebagian terigu sebagai pengganti terigu agar lebih cerah dan jernih setelah dikukus.
Sekarang mari kita siapkan "perpipaan" Misalnya kaldu ayam yang saya rebus di lemari es sebelumnya, atau kaldu tulang babi yang saya rebus sendiri. Atau Anda bisa langsung menggunakan sup harta karun atau bubuk kaldu Olesi sedikit minyak ke dalam mangkuk, tuangkan kaldu dan panaskan dalam microwave selama sekitar setengah menit hingga suhu agak panas. Kemudian, taburkan bubuk gelatin secara merata di atasnya dengan perbandingan sekitar 60: 1. Sup ayam seperti yang terlihat pada gambar menggunakan 1 gram bubuk gelatin. Setelah menunggu selama lima menit, terlihat bahwa bubuk gelatin telah larut.Gunakan sendok kecil untuk mengaduk agar tercampur rata. Setelah mendingin hingga mencapai suhu kamar, masukkan ke dalam lemari es selama sekitar tiga atau empat jam atau semalaman. Atau taruh langsung di freezer seperti ini, tapi hati-hati jangan sampai terlalu lama, karena akan membeku. Seperti yang ditunjukkan pada gambar, butuh sepuluh menit, dan jika lebih, biasanya tidak lebih dari dua puluh menit. Atau taruh saja langsung di atasnya seperti ini
Setelah memotong lemak dan daging babi tanpa lemak menjadi isian daging, tambahkan semua bumbu yang tersisa sesuai selera Anda. Ruru sendiri suka menambahkan banyak daun bawang. Jika Anda tidak bisa menerimanya, Anda bisa menggunakan jahe daun bawang untuk direndam dalam air dan tambahkan air jahe daun bawang sebagai gantinya.
Aduk dan aduk sampai daging menempel. Dalam proses pengadukan, Anda dapat menambahkan air dalam porsi yang sesuai di satu sisi agar lebih nyaman untuk viskositas.
Keluarkan "jelly kulit" yang disiapkan pada langkah 2 dari lemari es. Setelah mengikis lingkaran dengan pisau, gali dengan hati-hati dengan sekop.
Potong "jelly kulit" menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke daging cincang, kira-kira dengan perbandingan 1: 1.
Aduk kembali daging cincang dan "skin jelly", sisihkan untuk digunakan nanti.
Keluarkan adonan yang sudah diuleni sebelumnya dan uleni menjadi strip panjang.
Bagi secara merata menjadi dosis kecil, masing-masing sekitar 15 gram. Tentunya jika Anda ingin membuat sesuatu yang lebih kecil dan lembut, Anda juga bisa membuat adonan kecil sebanyak 10 gram
Taburkan bubuk pada talenan agar tidak lengket. Ambil dosis kecil, bulatkan, dan remas.
Taburkan sedikit bubuk pada penggilas adonan. Gunakan penggilas adonan untuk menggulung adonan tipis di tengahnya. Tidak masalah jika itu tidak bulat. Misalnya, jika Anda seperti ini, Anda benar-benar melakukan yang terbaik
Ambil bola daging yang sudah disiapkan dan letakkan di tengah. Ini sekitar 20 gram.
Seret adonan dengan satu tangan, dan mulailah mencubit lipatannya sedikit demi sedikit dengan tangan lainnya. Seperti ini karena saya ingin memotret, jadi saya taruh di talenan. Sulit untuk memotret sendirian
Teruslah mencubit mencubit mencubit
Jepit sampai akhir
Ujung-ujungnya, kamu harus meremas mulutmu erat-erat, kalau tidak skin jelly yang sudah kita siapkan begitu keras akan bocor
Bungkus sisa pangsit dan taruh di atas kertas minyak atau kain kasa basah agar tidak lengket. Setelah air mendidih, sajikan dan kukus selama sepuluh menit. Semacam ini adonan 15 gram, jadi agak lebih lama. Jika lebih kecil, dapat dikurangi menjadi delapan menit.
Dangdang masih segar. Sepertinya Xiaolongbao dengan efek khusus yang ditambahkan oleh bos akan bersinar
Setelah menggigitnya, lihatlah, ups, kuah penuhnya keluar Berikut ini adalah ilmu pengetahuan populer tentang cara makan yang benar di Xiaolongbao 1 Buat gigitan kecil di atasnya 2Tiup dengan hati-hati dan isap supnya 3 Celupkan sedikit cuka dengan jahe 4Lalu lihat ukuran mulut Anda dan makan satu gigitan / dua / tiga gigitan