Pertama kupas dan potong terung, iris dan potong sesuai keinginan Anda. Kali ini saya mengiris. Setelah dipotong, biarkan direndam dengan sedikit garam selama 15 menit untuk menghilangkan kelembapan, dan sisihkan.
Untuk membuat pasta, 100g tepung rendah gluten, tambahkan putih telur, 100ml bir, 20g lemak babi dan aduk rata.
Goreng terong dalam panci dengan 1000ml minyak dan panaskan dengan suhu tinggi, sekitar 750 derajat. Terong yang sudah direndam dibungkus dengan tepung kering, kemudian dimasukkan ke dalam pasta yang sudah disiapkan untuk ditempelkan, kemudian bisa digoreng di dalam wajan. Setelah mengatur bentuk (sekitar 40 detik), keluarkan, lalu goreng kembali pada suhu rendah (sekitar 200 derajat), goreng hingga berwarna keemasan dan keluarkan, lalu panaskan minyak hingga suhu tinggi, dan eksplorasi kembali. Fungsi utamanya adalah mengumpulkan minyak. Ketiga kalinya Ini bisa dikeluarkan setelah dimasak dan disisihkan.
Siapkan saus tomat, 50g saus tomat, 50g saus tomat, gula pasir secukupnya, sedikit garam, 150ml air dan aduk rata untuk digunakan nanti.
Masukkan sedikit minyak ke dalam wajan, panaskan, tuangkan saus tomat yang telah disesuaikan ke dalam wajan, goreng hingga berbusa, tuangkan terong goreng, tumis, dan sajikan.