Masukkan putih telur, susu, yogurt, gula, garam, dan tepung tinggi gluten ke dalam ember mesin roti secara berurutan, dan gali ragi ke dalam tepung. Menu mesin roti Bai Tsui 18, waktu reservasi 45 menit. Catatan : Pada 10 menit, masukkan mentega yang sudah dilunakkan dan terus uleni selama 35 menit. Uleni dan keluarkan adonan, bagi menjadi 3 titik secara merata, uleni menjadi adonan, tutup dengan kantong plastik, dan bangun selama 5 menit.
Ambil adonan dan gulung menjadi persegi panjang, gulung salah satu ujungnya, dan sambungannya menghadap ke bawah. Di sini saya ingin mengatakan: adonan roti panggang akan sedikit lebih basah dari roti gulung manis, dan mungkin menempel di tangan Anda. Saya mengoleskan sedikit minyak salad di tangan saya dan talenan agar tidak lengket.
Tutupi tas penyimpanan segar dan bangun selama 5 menit.
Ambil adonan dengan sendi menghadap ke atas dan tepuk rata dengan tangan Anda.
Lanjutkan menggulungnya menjadi persegi panjang dan menggulung salah satu ujungnya. Gulung menjadi 2 setengah putaran.
Taruh di kotak roti panggang.
Masukkan ke dalam oven, nyalakan mode fermentasi, suhunya 37-38 derajat, tutupi kain kasa basah di kotak roti panggang, taruh setengah mangkuk air mendidih di sebelahnya, fermentasi hingga 90% penuh, atau adonan bisa sedikit lebih tinggi dari cetakan.
Keluarkan dan panaskan oven 180 derajat selama 10 menit.
Letakkan jaring kue dan masukkan ke dalam kotak roti panggang. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 40 menit.
Oven saya kecil, 32 liter, dalam waktu sekitar 7 menit, permukaannya mulai berwarna, dan sebagian besar roti panggang sudah tumbuh.
Tutupi dengan kertas timah untuk menghindari pewarnaan berlebihan. Dalam 20 menit terakhir, saya menurunkan suhu 160 derajat. Saya suka roti yang lebih ringan.
Keluarkan segera setelah dipanggang, tuangkan roti panggang, taruh di atas rak kawat dan biarkan mengering hingga suhu tangan, masukkan ke dalam kantong penyimpanan baru dan kencangkan pada suhu kamar. Karena yogurt yang dibuat relatif empuk, saya mencobanya paling lama 20 hari dan masih empuk (asalkan tidak memburuk )
Ini bayangan yang aku suka
Jaringan indah dan lembut
Masih empuk setelah 4 hari dan tidak ada teman
Tambahkan 8 gram bubuk matcha dan 3 gram susu untuk membuat roti bakar matcha
Ini tidak terlalu hijau setelah dipanggang
Benar-benar tidak hijau. ( > ^ ^ < ) Garis pemisah Untuk referensi saja
Saya menggunakan mesin roti Baicui 9600 untuk menguleni mie. Saya biasanya membuat roti panggang. Saya menambahkan cukup kelembapan pada adonan. Adonan sangat busuk di awal.
Kemudian, secara alami membentuk adonan, dan adonan sangat lembut. Saya kira begitu, adonan lebih lembut dan lebih teliti, 45 menit untuk program mesin roti sudah cukup.
Adonannya halus dan berkilau.