- Tepung rendah gluten 115 g
- mentega 80 g
- Gula bubuk 48 g
- bubuk susu 5g
- Cairan telur 25 g
- garam 1 g
- Seperti susu Rasa
- dipanggang Kerajinan
- setengah jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Setelah mentega melunak, tambahkan garam.
- 2 Kocok beberapa kali dengan pengocok elektrik dengan kecepatan rendah.
- 3 Tambahkan gula halus, pengocok elektrik dengan kecepatan rendah, lalu dengan kecepatan sedang hingga rata.
- 4 Buat gula halus dan mentega menyatu sepenuhnya.
- Tambahkan cairan telur dan kocok dua kali dalam 5 menit, dan kocok merata dengan kecepatan sedang untuk setiap penambahan.Setelah kocok pertama tambahkan takaran berikutnya.
- 6 Kocok hingga mentega menggandakan volume dan warnanya menjadi lebih terang.
- 7 Ayak tepung rendah gluten dan susu bubuk.
- 8 Gunakan spatula untuk mengaduk rata sampai tidak ada bedak yang kering.
- 9 Masukkan mulut pipa ke dalam piping bag, lalu masukkan adonan kue.
- 10 Pegang piping bag dengan tangan kiri Anda, remas dengan tangan kanan, dan peras kue bundar searah jarum jam tegak lurus dengan loyang.
- 11 Masukkan ke dalam oven Dongling yang sudah dipanaskan sebelumnya, panaskan ke atas dan ke bawah dengan suhu 170 derajat selama 18 menit, dan tunggu hingga permukaan biskuit berwarna. Setiap orang mengatur suhu dan waktu sesuai dengan kondisi oven mereka masing-masing.
- 12 Biskuit yang baru dipanggang lembut dan akan menjadi renyah ketika sudah benar-benar dingin.
- 13 gambar selesai.
- 14 gambar selesai.
Tips
1. Di musim panas, suhu tinggi. Jangan terlalu melembutkan mentega. Tekan mentega dengan jari untuk mengoperasikannya. Proses produksi harus cepat, sebaiknya di ruangan ber-AC, dan telur sebaiknya disimpan di lemari es. Saya telah mengurangi jumlah cairan di sini. Jika musim dingin, cairan telur dapat ditambahkan menjadi 42 gram. Cairan telur dapat diganti dengan krim ringan. Telur atau krim ringan dapat dipanaskan hingga sekitar 50 derajat dalam air yang terisolasi, sehingga kue musim dingin akan menjadi Lebih baik diperas, atau bisa diperas. 2. Kue panggang akan cepat berwarna dalam 5 menit berikutnya, jadi awasi di dekat oven. Setelah Anda melihat warnanya, segera keluarkan. Biskuit yang baru dipanggang mungkin tidak cukup renyah di bagian tengahnya, tetapi akan menjadi renyah saat sudah dingin. Jika masih kurang renyah berarti waktu pemanggangannya kurang, maka masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 150 ° C selama 5-10 menit. Bagel Wijen Hitam
Sebelumnya