- Tepung gluten tinggi 75 gram (cairan berpendingin)
- ragi 1 g (tipe cairan berpendingin)
- garam 2 gram
- Susu murni 165 gram
- wortel 100 gram
- minyak zaitun Jumlah yang tepat
- air 80 gram
- Tepung gluten tinggi 350 gram
- ragi 3,5 g
- Brokoli 100 gram
- biji jagung 100 gram
- Xianxian Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam memakan waktu
- sederhana Kesulitan
- 1 Buat biji cair dulu: 1 gram tepung ragi direbus dengan 75 gram hidrasi, lalu ditambahkan 80 gram tepung tinggi gluten, aduk rata dan tutup dengan bungkus plastik. Fermentasi pada suhu kamar selama satu jam dan masukkan ke dalam lemari es untuk difermentasi setidaknya selama 17 jam. (Gambar menunjukkan cairan setelah pendinginan)
- 2 Taruh garam di salah satu sudut, gali lubang kecil di tengah, taruh bubuk ragi, tutupi tepung (bubuk ragi dan garam hindari kontak langsung dengan aktivitas), tuangkan biji cair ke dalam tepung.
- 3 Tuang susu. (Disarankan untuk menyimpan sekitar 15 gram susu, dan tambahkan seperlunya tergantung daya serap adonan)
- 4 Setelah tercampur menjadi adonan yang halus, cukup keluarkan film tebal dan mulailah memfermentasi.
- 5 Gunakan ruang fermentasi untuk membuat bagian sayuran: potong brokoli menjadi bunga kecil dan potong wortel.
- 6 Tuang brokoli ke dalam panci berisi air mendidih, rebus airnya, tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam air (agar brokoli lebih berwarna hijau zamrud), angkat air dingin, tiriskan airnya dan sisihkan.
- 7 kubus wortel juga direbus untuk digunakan nanti.
- 8 Tiriskan wortel dan masukkan ke dalam panci, peras sisa air dari brokoli, lalu tambahkan biji jagung yang sudah dimasak sebelumnya.
- 9 Tuang minyak zaitun dan aduk beberapa kali. (Dengan cara ini minyak membungkus biji-bijian nabati untuk mencegah air keluar)
- Tambahkan garam secukupnya.
- 11 Adonan difermentasi hingga dua kali lipat ukurannya.
- 12 Letakkan di atas matras dan uleni hingga menjadi bola hingga buang.
- 13 Pertama-tama tarik persegi panjang dengan tangan, lalu gulung beberapa kali dengan penggilas adonan untuk membuat adonan tipis dan rata.
- 14 Taburkan sayuran yang dipotong dadu secara merata.
- 15 Gulung dari satu ujung, jepit erat dan letakkan.
- 16 Potong-potong sekitar 7 cm.
- 17 Masukkan ke dalam loyang.
- 18 Fermentasi lagi hingga sedikit lebih besar, dan olesi permukaan secara merata dengan cairan telur utuh.
- 19 Panaskan oven terlebih dahulu: atas 190 derajat, lebih rendah 185 derajat, letakkan di lapisan tengah, panggang selama 20 menit.
- 20 produk jadi.
- 21 Kulit luarnya agak keemasan dan garing.
- 22 warna yang kaya untuk satu gigitan, asin dan lezat!
- 23 Rasanya sangat kaya!
- 24 Roti buah dan sayur yang rendah lemak dan sehat!
Tips
Suhu setiap oven berbeda, harap sesuaikan dengan benar. Resep asli tepung terigu utuh.Jika tidak ada tepung terigu utuh, kebetulan biji cair sudah didinginkan terlebih dahulu di lemari es dan sudah dipakai metode cold liquid seed. Resep asli sudah sedikit diubah, dan produk jadinya terasa sangat enak. Okonomiyaki
Sebelumnya