1. Cuci daun bawang, jahe, dan bawang putih, lalu potong menjadi beberapa bagian. Cuci dan iris jamur shiitake dan rebung musim dingin; iris perut babi.
2. Keluarkan kepala gurita, buang sirip dan sisik, kerok dan cuci kulitnya, buat pisau kecil di sepanjang strip, potong bagian sepanjang 5-6cm, dan taruh dalam mangkuk untuk digunakan nanti.
3. Tambahkan sedikit daun bawang, jahe dan bawang putih, tambahkan 5 gram merica, 10 gram garam, 5 gram merica, 10 gram arak masak, 15 gram pati, dan rendam selama 20 menit secara merata.
4. Masukkan 300 gram minyak salad ke dalam panci, dan tunggu hingga minyak dipanaskan hingga 70% dengan api besar, yaitu saat sumpit dimasukkan ke dalam minyak dan muncul gelembung-gelembung kecil dari pinggirannya, putar hairtail berlapis pati, dan goreng hingga keemasan di kedua sisinya. Di luar kendali oli.
5. Tambahkan minyak ke dalam panci, setelah minyak dipanaskan sampai 70% panas, tambahkan 2 adas manis, 5 gram merica, 15 gram perut babi, dan aduk wangi dengan api besar. Kemudian tambahkan daun bawang, jahe dan bawang putih hingga harum, tambahkan jamur dan rebung musim dingin, lalu tambahkan 15 gram saus tiram, 20 gram gula pasir, 10 gram arak masak, 5 gram garam, 10 gram MSG, 5 gram bubuk ayam, 5 gram kecap, 10 gram kecap, 10 gram cuka beras
6. Tambahkan 500 gram air, tambahkan gurita goreng, tumis merata, nyalakan api kecil dan didihkan selama 10 menit.
7. Kumpulkan jus dengan api besar, taruh di piring, dan taburi ketumbar.