1. Taruh tepung terigu dalam mangkuk besar, tambahkan air hangat, dan aduk menjadi spike tepung.
2. Kemudian uleni menjadi adonan yang halus dan lembut dan sisihkan hingga bangun
3. Masukkan kucai, telur dan bihun ke dalam mangkuk besar. Bihun dipotong terlebih dahulu dengan air hangat dan direndam perlahan.
4. Tambahkan minyak nabati dan aduk rata sebelum menambahkan garam
5. Setelah adonan terbangun, bagi menjadi mie kecil dengan ukuran seragam.
6. Gulung menjadi kerak pancake dan tambahkan isian
7. Bungkus menjadi bentuk sanggul, tutup mulut dengan rapat
8. Masukkan minyak ke dalam loyang pemanggang listrik, tekan kue ke dalam loyang, dan panggang sampai kedua sisinya berwarna keemasan.
9. Pai bawang perai besar dengan kulit tipis sudah jadi!
10. Karya asli Min Ruyi