Bilas hati dengan air bersih dan potong-potong setelah dikeluarkan (hilangkan fascia pada hati)
Rendam hati yang dipotong dalam air bersih
Tuang sedikit anggur putih ke dalam air
Rendam selama setengah jam, dan teruslah menggosok dengan tangan. Jika air menjadi berlumpur, ganti ke baskom lain yang berisi air bersih. Ulangi beberapa kali untuk mengangkat dan menguras air.
Tambahkan garam secukupnya, sedikit minyak wijen dan sesendok pati kering ke hati, campur dan rendam selama 15 menit
Cincang daun bawang dan jahe, iris ketimun dan wortel
Jamur yang sudah dibasahi dibersihkan untuk menghilangkan lumpur dan pasir, kemudian disobek menjadi bunga-bunga kecil, kemudian dibiarkan dan direbus dalam panci berisi air.
Ambil mangkuk kecil, tambahkan satu sendok cuka, satu sendok kecap asin, satu sendok gula, setengah sendok garam, satu sendok anggur masak, dan tambahkan pasta kacang cincang dan jahe daun bawang, aduk rata.
Masukkan minyak secukupnya ke dalam wajan, dan ketika minyak sudah panas, tumis hati yang sudah direndam
Saat hati berubah warna, segera keluarkan
Tumis mentimun, jamur dan wortel dalam wajan
Tuang ati babi goreng
Tuang jus yang sudah dicampur
Aduk rata untuk mematikan api