Pertama siapkan bahan yang dibutuhkan. Pertama, campur daging babi suwir dengan bumbu babi suwir secukupnya. Bunga daun bawang menghilangkan serat yang lebih tebal di bagian tumit dan potong kecil-kecil. Keluarkan biji lada dan potong halus-halus. Jahe cincang dan bawang putih
Setelah memanaskan wajan, masukkan daging babi suwir yang sudah tercampur rata langsung ke dalam wajan, aduk dan goreng selama sekitar 7 menit, lalu atur dan sisihkan (karena minyak tidak mudah menggumpal dan secara alami mudah digoreng lepas)
Tambahkan 1 sdm minyak ke dalam panci asli, tumis pasta cabai hingga aromanya meluap dan berminyak, lalu tambahkan jahe cincang, tumis dengan bawang putih cincang, lalu tambahkan 1 sdt kecap gaya Jepang Jepang dengan bumbu kelp dan 1 sdm sake yang difermentasi Didihkan dengan jumlah air yang sesuai.Setelah kuah mendidih, kembalikan daging babi suwir dari langkah 2 ke dalam panci dan tambahkan daun bawang
Aduk dengan api besar dan aduk merata sesuai selera, tambahkan cuka hitam dan teteskan sedikit minyak wijen sebelum selesai
Hidangan pembuka gurih dan daging babi suwir rasa ikan dengan tumis kucai sudah selesai.
Menyajikan.