- Sup 200 g
- Tepung gluten tinggi 260 gram
- susu 180 gram
- telur 1 potong
- gula putih 20 gram
- ragi 4 gram
- Pengembang roti 10 gram
- garam Jumlah yang tepat
- Bubuk ragi merah 5 gram
- Cairan telur utuh Jumlah yang tepat
- Seperti susu Rasa
- dipanggang Kerajinan
- suatu hari memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Untuk membuat sup, 100 gram air, 50 gram tepung tinggi gluten, aduk rata dalam panci susu, dan panaskan hingga menjadi pasta pada suhu 65 ° C di atas api.
- Setelah sup dingin, tambahkan semua susu, cairan telur, gula, minyak zaitun dan ragi.
- 3 Setelah adonan tercampur rata, biarkan terendam selama 40 menit dan tutup dengan bungkus plastik hingga membentuk gluten sendiri.
- 4 Keluarkan adonan dengan spatula dan tepuk-tepuk hingga buang.
- 5 Bagi adonan menjadi dua (saya ingin roti berbentuk dua).
- 6 Ambil mangkuk kecil dan tuangkan sedikit minyak zaitun.
- 7 Satu porsi adonan diolesi minyak zaitun, siap kocok adonan agar selaput sarung tangan bisa keluar.
- 8 Pegang adonan dan kocok.
- 9 Gemuk setelah dipukul dan dipanjangkan. Itu berhenti setelah sekitar empat puluh atau lima puluh pemukulan.
- 10Lepaskan selaput sarung tangan.
- 11 Setelah adonan dibulatkan, masukkan ke dalam baskom dan tutupi dengan plastik pembungkus untuk fermentasi pertama.
- 12 Keluarkan adonan setelah fermentasi.
- 13 Bagi menjadi lima takaran, masukkan satu porsi ke bubuk beras ragi merah dan uleni hingga merata.
- 14 Gunakan scraper untuk memotong adonan merah menjadi bentuk telinga babi dan mulut babi.
- 15 Tutup dengan serbet dan diamkan selama 20 menit.
- 16 Ambil mangkuk besar dan masukkan wortel yang sudah disiapkan, kacang hijau, biji jagung dan sisa minyak, tambahkan garam, mie lada hitam, dan aduk rata.
- 17 Ambil adonan dan gulung membentuk lingkaran, bungkus dengan isian dan kencangkan bagian bawahnya.
- 18 Balik untuk memasang telinga babi, mata dan moncong babi, lalu sikat dengan olesan telur.
- 19 semuanya selesai, dan fermentasi kedua.
- Panaskan oven pada suhu 20170 , dan panggang di atas dan bawah selama 25 menit.
Roti gandum
Sebelumnya
Kue Margarita
Lanjut