- susu 100 gram
- ragi 2g
- Kipas tinggi 100 gram
- Kipas tinggi 400 g
- Cairan telur 50 gram
- bubuk susu 35 g
- Krim encer 110 g
- susu 120 g
- bubuk kokoa 35 g
- garam 3g
- gula pasir 70 g
- mentega 50 gram
- ragi 4g
- mentega 30 g
- Gula 90g
- susu 310 g
- Krim encer 50 gram
- Tepung jagung 60 g
- Tepung ketan 210g
- tanggal merah Jumlah yang tepat
- Kenari Jumlah yang tepat
- Rasa manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam membuang-buang waktu
- maju Kesulitan
- 1 Campur semua bahan starter, dan dinginkan selama minimal 5 jam
- 2 Keluarkan setelah didinginkan dan sobek sebagian
- 3 Campur dengan semua bahan adonan utama (kecuali mentega), dinginkan selama 15 menit agar adonan benar-benar lembab
- 4 tangan uleni selama kurang lebih 15 menit sampai adonan menjadi halus
- 5 tambahkan mentega lunak
- 6 Lanjutkan menguleni sampai adonan kalis dan mentega benar-benar terserap oleh adonan
- 7 Masukkan ke dalam oven untuk difermentasi selama 60 menit (dalam lingkungan suhu ruangan tinggi, dapat difermentasi langsung pada suhu kamar)
- 8 Campur semua bahan mochi (kecuali mentega), kukus selama 30 menit dengan api besar, aduk dengan sumpit agar tidak menguap.
- 9 Setelah keluar dari pot, potong terbuka hingga dingin
- 10 Tambahkan 30 gram mentega lunak dan uleni hingga halus
- 11 Bagi adonan dan bola mochi menjadi 3 bagian yang sama, gulung menjadi bentuk panjang, olesi mochi di atasnya, taburi kurma merah dan kenari secukupnya, lalu tekan ringan
- 12 Gulung dari sisi yang panjang dan tutup
- 13 Taruh di loyang, tutup dengan bungkus plastik dan fermentasi selama 30 menit
- 14 Setelah fermentasi selesai, taburi selapis tipis bedak tinggi, buat beberapa lubang dangkal dengan pisau tajam, dan masukkan ke tengah oven, panaskan ke atas dan ke bawah dengan suhu 160 derajat, sekitar 25 menit.
Roti Wina
Sebelumnya