1. Cuci kedelai kering dan rendam dalam air dingin semalaman
2. Masukkan kedelai yang sudah direndam ke dalam food processor, tambahkan 1100ml air dan pecahkan. (Mesin susu kedelai juga bisa digunakan, tapi tidak perlu dipanaskan)
3. Saring susu kedelai dan saring sebanyak tiga kali berulang kali agar tahu terasa enak
4. Gunakan panci untuk memasak susu kedelai, awasi apinya, panci mudah meluap! Keluarkan busa di lapisan atas susu kedelai dengan sendok
5. Nyalakan api kecil dan masak selama 6-7 menit setelah mendidih
6. Tuang lakton ke dalam sedikit air hangat agar meleleh
7. Tuang lemak internal yang sudah meleleh ke dalam rebusan susu kedelai, aduk rata dengan sendok, diamkan kurang lebih setengah menit, dan air tahu sudah siap!
8. Tambahkan bumbu favorit Anda, semangkuk tahu air yang enak (otak tahu) sudah cukup!