1. Beberapa udang cadangan
2. Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil, iris jamur shiitake, potong ham menjadi irisan, dan satu butir telur untuk digunakan
3. Keluarkan kepala udang segar, gunakan untuk memotong benang udang dari belakang
4. Taruh dalam mangkuk dan acar dengan garam, merica dan jahe
5. Tuang minyak ke dalam panci, tambahkan adas bintang, daun bawang dan tumis
6. Setelah menumis, tambahkan jamur dan jamur shiitake, tambahkan sedikit penyedap rasa lalu tumis
7. Tambahkan air sampai mendidih
8. Rebus ham dan kepala udang dan lanjutkan memasak
9. Angkat kepala udang dan tambahkan udang yang sudah diasinkan
10. Tambahkan kanji air
11. Tambahkan cairan telur
12. Setelah mendidih, masukkan daun bawang cincang dan sisihkan
13. Ambil panci dan tambahkan air hingga mendidih dan tambahkan mie
14. Sendok mie yang sudah dimasak
15. Setelah air dingin sedikit, angkat dan taruh dalam mangkuk
16. Tuang bumbu yang sudah disiapkan pada mie dan mulailah