- kuning telur 4
- susu 70 g
- Minyak jagung 50 gram
- Gula 20 g
- Tepung rendah gluten 75 g
- bubuk kokoa 3g
- Bubuk matcha 3g
- Bubuk arang bambu 3g
- protein 4
- Gula 50 gram
- Jus lemon Beberapa tetes
- Seperti susu Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- setengah jam membuang-buang waktu
- sederhana Kesulitan
- 1 Siapkan bahan yang digunakan.
- 2 Aduk susu, minyak jagung, dan gula hingga gula meleleh.
- 3 Tambahkan tepung rendah gluten yang sudah diayak dan aduk rata.
- 4 Tambahkan kuning telur dan aduk rata sampai lembut.
- Bagi adonan menjadi 4 porsi, 1 porsi rasa original, dan campur 3 porsi lainnya dengan bubuk kakao, bubuk matcha, dan bubuk arang bambu.
- 6 Kocok meringue: kocok putih telur dengan air jeruk nipis hingga berbusa kental, lalu tambahkan gula halus 3 kali, dan kocok meringue hingga berbusa kering.
- 7. Bagi meringue menjadi 4 bagian dan campur dengan 4 bagian pasta kuning telur.
- 84 porsi adonan dihuyung-huyung dan dituangkan ke dalam cetakan kue berlubang 18cm dari tempat tinggi secara bertahap, tekan lubang tengah untuk mengeluarkan gelembung besar.
- 9 Panaskan oven ke atas dan ke bawah dengan suhu 165 derajat sebelumnya, masukkan cetakan ke dalam panggangan bawah dan panggang selama sekitar 35 menit
- 10 Setelah kue keluar dari oven, udara panas segera diguncang, dan dapat dibongkar setelah pendinginan.
Tips
1. Bahan di atas untuk 1 cetakan kue sifon berongga 18cm. Telurnya besar, masing-masing sekitar 65g. 2. Usahakan untuk tidak menyentuh air dan minyak di bagian protein, agar tidak mempengaruhi aliran meringue. Saat pengocok telur diangkat, meringue dapat menarik keluar sudut tajam yang pendek, menandakan bahwa meringue telah mencapai keadaan berbusa kering. 3. Suhu dan waktu pemanggangan hanya untuk referensi, harap sesuaikan dengan tepat sesuai dengan kinerja suhu setiap oven. salad alpukat
Lanjut