Langkah 1
Potong daun bawang menjadi beberapa bagian dan gosok jahe menjadi haluskan dengan parutan sayuranLangkah 2
Masukkan segelas kecil air dan tumbuk dengan penggilas adonanLANGKAH 3
Saring daun bawang dan air jahe, dan gunakan daun bawang dan air jahe agar bakso lebih harum, tanpa mempengaruhi rasa lengket pada daging, dan tidak akan terasa keras.LANGKAH 4
Sekitar 200 gram perut babi, setengah gemuk dan tipis, atau sedikit lebih banyak lemak, jika daging tanpa lemak lebih banyak, kepala singa akan terasa agak kering. Jangan malas, potong-potong daging halus, agar terlihat bekas daging saat digigit.Tentu saja bisa menggunakan daging cincang, tapi akan pecah saat dimakan.LANGKAH 5
Masukkan telur, sedikit kanji, lada putih, dan kocok rata dengan tanganLANGKAH 6
Kemudian tambahkan daun bawang dan air jahe sedikit demi sedikit, terus membuat lingkaran dan mengocok dengan tangan. Pastikan tidak memasukkan terlalu banyak sekaligus. Biarkan daging mengering, tetapi simpan dalam keadaan bisa dibentuk. Jika terlalu encer, tidak akan terbentuk. Proses ini memakan waktu lebih dari 10 menit hingga daging mulai lengket.LANGKAH 7
Bumbui dengan garam, lalu mulai kocok bakso, pegang bakso ke atas, buang ke bawah, lagi dan lagi, sambil jatuhLANGKAH 8
Dibutuhkan waktu sekitar 30 menit bagi Huahua untuk menonton drama TV saat beroperasi. Proses ini dapat membantu massa daging menjadi lebih rapat, mengeluarkan gelembung udara di antara partikel daging, dan membuatnya lebih berbentuk. Saat makan, partikel daging menjadi lengket dan kencang serta berair.LANGKAH 9
Rebus sepanci air, jika bakso belum terendam, didihkan air dan nyalakan api kecilLANGKAH 10
Cuci tangan, basahi, angkat bakso, dan buat bakso bulat, masukkan bakso ke dalam air, lalu cepat-cepat pindahkan perlahan dengan sumpit untuk dibalik di dalam air. Tekan untuk membentuknya sehingga bisa dibentuk menjadi lingkaranLANGKAH 11
Saat mengeras, bisa dipancing. Pada saat ini terlihat bahwa proses pemukulan sangatlah penting, setelah lama pemukulan maka daging menjadi sangat rapat dan tidak akan hancur. Huahua adalah kepala singa yang terbuat dari setengah kati.Jika kamu tidak bisa menangani yang sebesar itu, kamu bisa membuat dua yang kecil terlebih dahulu.LANGKAH 12
Masukkan daun sayur ke dalam casserole dan masukkan baksoLANGKAH 13
Tuang soto bakso yang baru saja anda rebus, tambahkan sedikit garam, sari ayam, rebus dengan api besar, dan didihkan minimal 3 jam.LANGKAH 14
Dianjurkan untuk memeriksa setiap setengah jam. Rebusan rebusan biasanya tidak memerlukan penambahan air. Jika sup terlalu banyak menguap, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu. Anda juga harus menggunakan sumpit untuk menusuk bakso sesekali untuk melihat apakah bagian bawahnya berlumpur karena tekanannya.LANGKAH 15
Setelah rebusan, masukkan dua choy sum dan satu sendok kuning telur bebek ke dalam Huahua. Diiringi dengan aroma daging di seluruh ruangan, bakso yang empuk dan juicy di dalamnya, dan Anda bisa melihat tekstur daging yang terkoyak. Nasi Goreng dengan Saus Ikan dan Telur
Sebelumnya
Kentang goreng parut
Lanjut