- tepung 500 g
- ragi 5 gram
- Air hangat 265 gram
- Isi daging babi 400 gram
- Tepung ubi kering 2 bundel
- Jamur Shiitake yang Direndam 15 buah
- kecap Jumlah yang tepat
- saus tiram 2 sdm
- lada Jumlah yang tepat
- garam Jumlah yang tepat
- Gula 1 sendok
- saus xo 2 sendok (tidak ada yang bisa dihilangkan)
- Xianxian Rasa
- uap Kerajinan
- Satu jam membuang-buang waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Campurkan ragi dan air hangat.
- 2 Masukkan tepung ke dalam wadah, tambahkan air ragi dan buat adonan halus.
- 3 Tutup adonan yang sudah diuleni dengan rapat selama 30 menit.
- 4 Siapkan 400 gram isian daging babi.
- 5 Rendam jamur shiitake dan bihun dua jam sebelumnya, (jamur shiitake harus direndam lebih lama)
- Potong bihun jamur shiitake yang sudah direndam dan tambahkan isian daging.
- Tambahkan kecap, saus tiram, dan saus Xo. Jika tidak punya saus Xo, Anda bisa mengganti saus lain yang Anda suka.
- 8 Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- 9 merica secukupnya. Singkatnya, Anda bisa menambahkan bumbu favorit sesuka Anda, dan mencampur semuanya dengan baik.
- 10Campur bihun dan jamur shiitake, kalau suka warnanya gelap bisa tambahkan dua sendok penuh.
- 11 Keluarkan adonan yang sudah dibuktikan, buang angin, uleni hingga rata, dan bagi menjadi bagian yang sama.
- 12 Ambil sebagian adonan dan gulung menjadi bentuk bulat.
- 13 bungkus ke dalam isian.
- 14 Jepit dan tutup mulut hingga selesai.
- 15 Masukkan semua bakpao yang sudah dibentuk ke dalam kukusan dari jarak yang cukup jauh dan tutup rapat, lalu lakukan fermentasi kedua untuk menggandakan ukurannya. (Roti lembut adalah yang paling penting untuk fermentasi kedua)
- 16 Masukkan air ke dalam panci dan didihkan Masukkan bakpao berlemak kedua ke dalam kukusan dan tutup rapat.Kukus dengan api besar selama 20 menit untuk mematikan api. Biarkan mendidih selama 5 menit sebelum membuka tutupnya.
- 17 produk jadi.
Tips
Fermentasi kedua harus dilakukan, terkait dengan rasa lembut dari bakpao. Anda bisa menambahkan bumbu seperti bubuk ayam dan MSG dengan tepat. Isi daging babi harus setengah lemak dan setengah tanpa lemak. Saya suka makan daging berlemak, jadi saya memilih daging babi yang lebih gemuk untuk daging cincang. sanggul
Sebelumnya
Bubuk udang
Lanjut