Pertama usap anus saury
Kemudian potong kepala ikan dan tulangnya
Tekan pisau ke tubuh ikan dan tarik keluar kepala ikan untuk membuang organ dalam bersama-sama lalu bagi ikan menjadi tiga bagian yang sama besar.
Cuci sisa organ dalam perut dengan air bersih dan keringkan dengan serbet
Potong irisan jahe menjadi serpihan
Tambahkan bumbu ke dalam panci kecil dan didihkan, tambahkan saury dan jahe sepotong demi sepotong. Setelah mendidih kembali, nyalakan api sedang, tutup panci dan biarkan mendidih selama 15-20 menit, sisa bumbu kurang lebih 1/3 rendaman. Masukkan ke dalam mangkok dan taburi dengan kemangi hingga selesai
Saury tulang
Lanjut