- Tepung gluten tinggi 290 gram
- tepung rendah gluten 70 gram
- mentega 30 gram
- telur 55 gram
- gula putih 50 gram
- ragi 4 gram
- Garam 3 gram
- yogurt buatan sendiri 80 gram
- air Sekitar 117 gram
- tepung rendah gluten Jumlah secukupnya (ditaburkan di permukaan roti)
- isi pasta kacang 300 gram
- lainnya rasa
- lainnya keahlian
- jam memakan waktu
- canggih kesulitan
- 1 Campur semua bahan (kecuali mentega dan ragi) dengan sumpit, tidak perlu membentuk kelompok, diamkan selama sekitar satu jam, lalu tambahkan ragi untuk menghidupkan mesin roti dan menguleni mie, dua program menguleni adalah 40 menit total, dan mie diremas selama 25 menit Tambahkan mentega padat yang dilunakkan dan aduk rata. Setelah dua prosedur menguleni adonan selesai, adonan mencapai tahap mengembang penuh, dan tidak apa-apa untuk mengeluarkan film transparan.
- 2. Mulai fungsi fermentasi mesin roti, adonan mulai berfermentasi sekali, sekitar 50 menit, fermentasi menjadi dua kali lipat, dan jari dimasukkan ke tengah adonan, dan lubang tidak menyusut atau runtuh. Fermentasi selesai.
- 3. Tekan adonan yang sudah difermentasi untuk mengeluarkan udara, tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 10 menit, lalu bagi menjadi 10 adonan kecil.
- 4 Pada saat ini, Anda dapat membagi pasta kacang menjadi 10 bagian kecil dan membentuknya menjadi bola.
- 5 Tepuk perlahan adonan yang sudah dihaluskan dengan tangan untuk menghilangkan gelembung udara, balikkan, bungkus dengan pasta kacang, dan bentuk segitiga sesuai dengan cara membungkus segitiga gula. Balikkan dan letakkan di atas loyang.
- 6 Masukkan semangkuk air panas ke dalam oven, karena cuaca panas, Anda tidak perlu mengaktifkan fungsi fermentasi oven, tutup pintu oven untuk fermentasi sekunder. Setelah setengah jam, embrio mentah roti difermentasi menjadi dua kali ukurannya, keluarkan adonan, saring tepung rendah gluten, potong garis dengan pisau, dan pada saat yang sama mengatur oven hingga 200 derajat ke memanaskan lebih dulu.
- 7 Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang pada suhu 175 derajat selama sekitar 20 menit.Setelah keluar dari oven, biarkan dingin dan simpan dalam tas dan tutup pada suhu kamar.
- 8 Apakah produk jadi menarik?
Tips
Suhu memanggang disesuaikan dengan kondisi oven Anda sendiri, suhu saya hanyalah referensi. Tepung yang berbeda merek memiliki tingkat penyerapan air yang berbeda. Jumlah air saya hanya sebagai referensi, dan saya dapat menyesuaikannya dengan situasi sebenarnya. Disarankan untuk menggunakan pisau utilitas atau silet untuk memotong tekstur. Jika adonan difermentasi berlebihan, embrio roti akan runtuh setelah dipotong, sehingga perlu untuk menguasai keadaan fermentasi. Disarankan agar Anda melihat blog Sina Love and Freedom, yang menjelaskan secara rinci tentang menguleni, membentuk, dan fermentasi. #ACAbakingstar contest#leopard print toast
Sebelumnya