di Shanghai,
Di mana tempat "rumah tangga besar" sampah basah?
Bagaimana cara mempromosikan "pengurangan" sampah basah di tempat-tempat ini?
Berapa banyak produk pertanian yang memiliki kualifikasi untuk "dimurnikan ke Shanghai"?
Apa penerimaan publik atas "piring bersih"?
Adakah cara yang baik untuk membuang sampah basah di tempat?
...
1
Bagaimana cara mengelola pengurangan limbah?
Sekitar Tahun Baru, para prajurit di pantai dibagi ke dalam rute yang berbeda dan datang ke pasar sayur, supermarket, pasar grosir, dan pangkalan sayur untuk melakukan penyelidikan mendalam.
Di pasar batch pertanian, petugas kebersihan secara teratur menggerakkan truk sampah untuk mengambil sampah yang dihasilkan oleh operator
Kesulitan 1
Makan segar
"7 kati setengah kodok, 53 yuan."
"Bantu aku membunuh, singkirkan kepala, organ dalam, dan kulit."
di Area perairan Pasar Zhenbei di Distrik Putuo , Bibi Jin datang ke warung Lao Liu untuk membeli kodok dan akan pulang untuk membuat kodok pot kering. Dia memberi tahu Tuan Coast bahwa membunuh kodok adalah sebuah keterampilan, dan dia tidak berani melakukannya. Lebih penting lagi, tumpukan sampah basah sulit untuk dibuang.
"Untuk menghilangkan kepala dan organ dalam, total 3 kati dan 9 tael." Kodok yang diproses dimasukkan ke dalam timbangan, dan beratnya berkurang hampir setengahnya, dan bagian yang tidak bisa dimakan sebanyak 48% , Ini sedikit mengejutkan. Setelah melewati tas tersebut, Lao Liu tidak lupa bertanya: Mau bawa pulang kulit kodok dan jeroan untuk menanam bunga? Ternyata sebagian warga akan mengambil jeroan produk akuatik dan pulang untuk membuat pupuk bunga.
Bibi Jin pergi ke kebun sayur lagi. Beri aku selada, akar teratai, dan beberapa jagung. Pak Coast melihat bahwa karena pemilik warung sudah mengaturnya terlebih dahulu, hanya tersisa sedikit daun di bagian atas selada, dan akarnya juga terkelupas. Tetapi jagung dibungkus dalam beberapa lapisan. "Banyak orang mengira jagungnya lebih segar dan lebih empuk dengan kulitnya, jadi kami memeliharanya."
Jagung di kebun sayur perlu dipotong rimpangnya dan dikupas kulit hijaunya sebelum bisa dijual ke konsumen, mengakibatkan tumpukan sampah basah
Setelah pulang ke rumah, Bibi Jin mulai memetik sayuran.
Petik daun selada, lalu potong sedikit akar tua;
Kupas semua kulit jagung dan cabut bibit dengan hati-hati;
Akar teratai dikupas dari kulit coklat;
Seledri perlu membuang daun hijaunya satu per satu, lalu memotong akarnya.
Setelah pemetikan selesai, ada tumpukan tumpukan daun sayur di atas meja, dan ini hanya dua piring kodok kering dan seledri tumis.
"Tidak terlalu banyak. Jika ini musim makan kacang buncis, kupas semangkuk kacang buncis dan kemas dalam dua kantong rompi!" Kata Bibi Jin. Orang Shanghai makan makanan segar, dan mereka memasak tiga hidangan setiap hari. Sup, ditambah berbagai kulit dan tulang, Buang lebih dari satu kilogram sampah basah dalam sehari . "Jika Anda makan kacang panjang di musim semi, semangka di musim panas, atau membunuh kodok seperti hari ini, itu lebih."
Kesulitan 2
Sayuran bersih meningkatkan tenaga kerja
Sebelum kodok yang hidup dan selada segar, jagung, akar teratai dan sayuran lainnya berubah menjadi kodok pot kering, saat mereka berjalan melalui basis produksi, pasar grosir, pertanian sayuran kecil dan jaringan lainnya, Bisakah Anda menghentikan tumpukan organ dalam dan kulit sayuran dan mengurangi jumlahnya dari sumbernya ? Tuan Hai'an datang ke pasar grosir sayur dan buah serta pasar grosir produk pertanian untuk menyelidiki.
Penggiling di dasar sayuran digunakan untuk membuat pupuk mikroba sebagai umpan balik budidaya sayuran
di Pangkalan Buah dan Sayuran Chunchang di Distrik Qingpu , Lao Wang sedang memetik selada di rumah kaca, mengupas daun kuning luar dari waktu ke waktu dan membuangnya ke samping, dan kemudian dengan rapi menumpuk selada hijau di keranjang. Cuma kalau kualitasnya bagus, kita bisa jual sayur berdaun hijau seperti sawi putih, sawi hijau, selada. Daun kuning atau daun yang bermata serangga akan kita buang sebelum dijual. Tetapi sayur mayur seperti kangkung dan selada akan tetap menyisakan beberapa cabang dan daun, karena Ini sangat tidak sedap dipandang dan memengaruhi penjualan. "Orang yang bertanggung jawab atas pangkalan tersebut memberi tahu pantai bahwa rumah kaca di sini menghasilkan 20 ton sayuran setiap hari. Hapus bagian yang tidak bisa dimakan dengan penampilan yang buruk, dan tingkat pemborosan sekitar 20%, dan upayakan untuk "sayuran bersih di pasar" . Dan 4 ton kulit nabati ini akan masuk ke dalam penggiling, dibuat menjadi pupuk mikroba, lalu ditaburkan di tanah.
Namun, tidak semua sayuran menjadi "sayuran bersih" saat dikirim keluar dari pangkalan. di Pasar Grosir Pusat Produk Pertanian Shanghai , Tuan Coast melihat gerobak "Mao Cai" datang dari seluruh negeri. Siang hari, Suster Li Memindahkan bangku kecil ke beberapa bundel besar bawang putih hijau, melepaskan ikatannya dan mulai menyortir satu per satu. Daun kuning keruh dan kulit luarnya dengan cepat terkelupas ke tanah, memperlihatkan rimpang hijau dan putih, yang dikelompokkan menjadi satu dan diikat. Tak jauh dari situ, di tengah perempatan terdapat tumpukan sekam jagung seluas sekitar satu meter persegi. Manajer Huang Jie mengeluarkan jagung dari karung, dengan terampil mematahkan rimpang, kemudian mengupas kulit hijaunya, menyisakan hanya bagian paling dalam saja. Dua lapis kulit jagung.
Mengapa tidak mengupas dan membuang daun kuning di basis produksi ?
"Petani tidak mau."
Suster Li memberi tahu Haian Jun, Mengupas dan mencabut akar berarti lebih banyak tenaga kerja . "Ketika petani memetik, segenggam besar ditarik dari tanah, dan bungkusan itu diletakkan begitu saja ke dalam keranjang. Anda membiarkannya memilih dengan hati-hati? Dia tidak punya waktu."
Meningkatnya biaya Itu juga merupakan alasan penting. Misalnya harga beli woolen kubis adalah 1 yuan per kilogram, setelah pemetikan hilang dan tenaga kerja habis maka harganya akan naik menjadi 1,6 yuan per kilogram. Jika dibandingkan dengan pedagang yang mengoleksi sayur mayur, mereka cenderung memilih yang harganya murah.
Selain itu, gundukan dan gundukan merupakan masalah yang tidak terhindarkan dalam transportasi jarak jauh. Daun sayuran tua juga berperan sebagai pelindung , Terlebih lagi petani lokal "tidak rela" membuangnya. Namun di tangan konsumen, semuanya menjadi sampah basah yang "tak tertahankan".
Di pasar batch pertanian, "mao cai" diurutkan menjadi tumpukan sampah
Kesulitan 3
Buah dan sayuran yang tidak bisa dimakan membusuk
Setidaknya tujuh atau delapan kali sehari, sebanyak sepuluh kali sehari, Lao Jin Mereka harus mengendarai truk sampah di sekitar pasar batch pertanian, dan membiarkan operator membuang sampah secara teratur. Siang hari itu, ia menerima beberapa kotak buah naga berkulit keriput dan berjamur dari kios pedagang buah, dan membuangnya.
Tidak bisa dijual. Jika sudah busuk, maka hanya bisa dibuang. Pak Coast melihat ke empat tong sampah yang ada di dalam mobil. Yang paling banyak adalah buah dan sayur yang busuk. Lao Jin mengatakan bahwa sampah yang diterima setiap hari pada dasarnya dibagi menjadi dua jenis, satu jenis Karton, kertas kado, botol Tunggu, yang kedua Semua jenis buah dan sayuran basi , "Lebih dari sekedar kulit nabati", terkadang ada Unggas manja .
Padahal, buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak bisa dijual menjadi "kekuatan utama" peredaran sampah basah. Seorang karyawan supermarket memberi tahu Haijian Jun bahwa karena sulit untuk memperkirakan volume penjualan segar harian secara akurat, potongan buah dan sayuran, unggas, telur, dan bahkan makanan yang dimasak tidak dapat dihindari. "Secara umum, akan ada diskon dan promosi dulu. Misalnya, dua jam sebelum toko tutup, beli satu dapat satu gratis. Jika Anda tidak bisa menjualnya, Anda hanya bisa membatalkannya." Pasar Sayuran Zhenbei , Manajemen pasar juga menyatakan hal itu Setiap hari dihasilkan sekitar 10 ton sampah basah, selain kerugian normal seperti sayuran busuk daun juga banyak buah dan sayuran busuk. .
"Kalau suplai sesuai dengan jumlah pesanan, kerugiannya kecil. Tapi setelah masuk ke kebun sayur atau supermarket mudah terjadi sayuran yang tidak laku menjadi sampah." Penanggung jawab Pangkalan Buah dan Sayuran Chunchang Dikatakan bahwa ini juga menjadi alasan mengapa pangkalan tersebut meningkatkan kerja sama dengan platform ritel baru dalam beberapa tahun terakhir.Untuk mengurangi kerugian di sumbernya berarti mengurangi timbulan sampah basah.
2
Membersihkan sayuran ke kota, apakah kita siap?
Petani sayuran mengolah sawi air dan membuang daun kuning dan daun busuk
" Membersihkan sayuran ke dalam kota, sampah ke luar kota "Ini adalah visi yang indah. Menurut perkiraan, penerapan" sayuran bersih ke dalam kota "dapat mengurangi sampah perkotaan hingga 20 hingga 30%. Ini mungkin sumber pengurangan sampah terbesar. Namun, tidak mudah untuk mempromosikan" sayuran bersih ke kota ". , Anda harus melewati beberapa "checkpoint" seperti kebiasaan, kesegaran, dan keamanan.
Kebiasaan
Sayuran bersih tidak sesegar sayuran wol
Dalam proses mengunjungi pasar sayur dan supermarket untuk melakukan investigasi, Mr. Coast menemukan bahwa banyak warga yang masih meragukan "sayuran bersih". Belum lagi harga dan ongkos yang lebih tinggi dari Mao Cai, banyak orang yang terus terang mengatakan bahwa dari segi kebiasaan konsumsi tradisional, Sayuran bersih tidak sesegar . "Ayo makan kacang fava di musim panas. Anda bisa melihat kesegaran kulit kacang yang baru dikupas, tapi jika Anda mengemasnya ke dalam kotak plastik dan selembar film, rasanya tidak begitu hijau dan hijau." Bibi Huang Pernyataan tersebut mewakili pemikiran sebagian besar masyarakat.
Kelestarian
Tidak ada standar seragam nasional
Kedua, kesegaran sayuran bersih di kota juga menjadi faktor yang perlu diperhatikan. Saat ini, teknologi pengawetan sayuran bersih banyak digunakan Rantai dingin suhu rendah dengan Kemasan film , Beberapa mungkin masih digunakan Antioksidan untuk mengurangi kerusakan .
Saat ini, tidak ada standar nasional yang terpadu untuk proyek sayuran bersih di Cina. Komersialisasi pengolahan, penyimpanan dan transportasi sayuran bersih, dan pemeliharaan segar memiliki kesenjangan yang besar antara daerah yang berbeda, yang membutuhkan departemen terkait untuk merumuskan standar secepat mungkin.
Amankan
Ketidakpastian yang tinggi dalam pemetikan sayur secara manual
Masalah keamanan pangan juga merupakan kesulitan utama yang menghambat promosi sayuran bersih. Sebuah supermarket di Australia pernah menemukan ngengat hidup dalam bayam sekali pakai yang dijual, menunjukkan bahwa masalah keamanan pangan dari sayuran bersih menjadi perhatian dunia. Karena sebagian besar sayuran bersih dipetik secara manual, ketidakpastian faktor manusia terlalu tinggi, dan mudah menyebabkan polusi sekunder. Oleh karena itu, jika perusahaan dapat mengembangkan peralatan pemrosesan sayuran bersih yang terstandardisasi dan otomatis, dan jika pihak berwenang dapat memperkuat ketertelusuran informasi keamanan pangan, "penghalang keamanan" dapat melewati dengan aman.
3
Seberapa besar manfaat teknologi hitam?
Ukuran utama pengurangan limbah adalah dengan memisahkan limbah basah dari limbah campuran untuk pemanfaatan sumber daya. "Kantong rusak" dari sampah basah dan pemanfaatan sumber daya yang tidak mencukupi adalah "titik sakit" saat ini dalam pengurangan sampah basah di Shanghai. Bisakah masalah ini diatasi dengan "teknologi hitam"?
Mesin pemilah sampah basah di Komunitas Ruifu, Jalan Bund, Distrik Huangpu, dapat mengubah 200 kg sampah basah menjadi pupuk organik pekat
Bisa dilacak tanpa merusak tas
Di era pemilahan sampah, keluhan paling umum dari warga adalah membuang sampah basah setiap hari sudah menjadi siksaan - membuang sisa-sisa makanan yang "terfermentasi" dengan dingin keluar dari kantong plastik, keluar bau asam yang menyengat, dan "Perhatikan baik-baik" dengan sisa makanan yang berwarna-warni di ember dan dengung lalat dan nyamuk. Sedangkan untuk departemen perlindungan lingkungan dan properti hunian, ketika warga membuang sampah terlepas dari apakah basah atau kering, mereka harus mengirimkan orang khusus untuk mengelolanya, dan terkadang terlalu banyak.
untuk akhir ini, Tim Zheng Lirong, direktur Pusat Penelitian Teknologi Rekayasa Ketertelusuran Produk Penting Shanghai dan profesor Universitas Fudan Dikembangkan a Kantong sampah khusus ramah lingkungan dan peralatan pengolahan sumber yang cepat rusak dalam waktu 24 jam , Sampah basah bisa langsung dibuang ke peralatan khusus tanpa merusak kantong, tidak berbau dan tidak berasa. Ucapkan selamat tinggal pada "tas rusak".
Menariknya lagi, kantong sampah ini juga memiliki banyak teknologi tinggi. Setiap tas memiliki kode QR, dan setiap tas memiliki identitas dan dapat dilacak . Menurut Zheng Lirong, tim dan German Bosch Group telah bersama-sama mengembangkan teknologi ketertelusuran kode sidik jari untuk mencetak informasi identifikasi unik yang tidak dapat dikloning atau disalin untuk setiap kantong sampah, sehingga kualitas klasifikasi sampah dapat dikontrol dan seluruh proses dapat dilacak. Zheng Lirong berkata terus terang, Informasi keterlacakan kantong sampah dapat meletakkan dasar bagi sistem penghargaan dan hukuman untuk klasifikasi sampah .
Kurangi berat di tempat dan ubah menjadi pupuk
di Asrama di Distrik Selatan Universitas Fudan , Baru-baru ini muncul a Katering stasiun pengolahan daur ulang limbah . Eksterior hijau tua dan mulut sampah yang menghadap ke atas sangat khusus tentang hal itu - tidak ada bau aneh di sekitar tempat sampah, dan sampah basah yang dibuang harus dikemas dalam kantong sampah khusus, dan setelah dimasukkan ke tempat sampah, akan terurai secara hayati. Apapun jenis sampah basahnya, dalam sehari ia berubah menjadi pupuk berwarna coklat tua , Diambil oleh truk perusahaan yang menerima pupuk.
Zheng Lirong berkata: Dengan menggunakan peralatan pengolah ini, sampah basah akan sepenuhnya dimusnahkan di sumbernya tanpa meninggalkan komunitas. Seperti yang dia katakan, dia mengeluarkan beberapa potong sampah olahan dari kantong sampah khusus, dan tidak berbau sama sekali. Dia berkata:" Semua sampah organik setelah klasifikasi , Apakah semua menjadi seperti ini seperti tanah, Ini terutama mengandung fosfor, protein, asam amino, dll. Ini adalah pupuk organik berkualitas tinggi . "
Dilaporkan bahwa mulai bulan Maret tahun ini, Tim Zheng Lirong bekerja sama dengan tim teknis seperti Shanghai Milk (Group) Co., Ltd. dan Shanghai Guocan Environmental Technology Co., Ltd. di bawah Bright Food (Group) Co., Ltd. , Berdasarkan konsep teknis lanjutan Swedia dan model sukses di bidang pembuangan limbah, dikombinasikan dengan kondisi nasional China yang sebenarnya dan tim akumulasi bertahun-tahun di bidang blockchain IoT, dikembangkan Peralatan dan sistem daur ulang sumber sampah organik yang didistribusikan .
Peralatan tersebut menggunakan teknologi biodegradasi bakteri komposit suhu tinggi, yang dapat digunakan di Degradasi sampah organik dengan cepat dalam waktu 24 jam, dengan sisa padatan di bawah 10% . Selain itu, tidak ada limbah cair atau gas buang yang dihasilkan, dan sekitarnya Tidak berbau , Benar-benar telah mencapai nol pembuangan, dan bahkan dalam 10 sentimeter, tidak ada bau sampah yang khas, yang benar-benar mengubah persepsi tradisional masyarakat tentang tempat sampah.
Saat ini, stasiun daur ulang limbah katering ini telah digunakan di kantin banyak perusahaan di Shanghai. Departemen terkait dari banyak provinsi dan kota frater juga datang untuk bernegosiasi dan bekerja sama. Selanjutnya, stasiun pengolahan diharapkan bisa masuk ke pemukiman masyarakat dan menggantikan tempat sampah tradisional.
Pengalaman Swedia layak dipelajari
Sampah perkotaan khususnya sampah dapur memiliki karakteristik hasil tinggi, kandungan bahan organik (terutama minyak) tinggi, kadar air tinggi, biokimia mudah, nilai kalori rendah, dan pengolahan sulit, yang akan berdampak serius bagi lingkungan perkotaan dan kesehatan penduduk. Perkembangan pengolahan limbah makanan di China relatif lambat, laju daur ulang limbah rendah, kapasitas pengolahan lemah, dan kesenjangan kapasitas pengolahan besar. Menurut China Foresight Industry Research Institute, limbah katering China yang dihasilkan pada 2017 adalah 99,72 juta ton atau setara dengan 273.000 ton per hari; menurut data survei, China telah menyelesaikan sekitar 120 proyek pengolahan limbah makanan, dengan rata-rata sekitar Kapasitas pemrosesan 200 ton / hari, menurut perhitungan ini, Kapasitas pengolahan limbah dapur China yang ada tidak melebihi 25.000 ton per hari, dengan tingkat pengolahan kurang dari 10%, dan kesenjangan kapasitas yang besar .
Sebaliknya, klasifikasi sampah asing paling sukses dan daur ulang Swedia , Karena klasifikasi dan pemanfaatan sumber daya yang sangat baik, sampah tidak cukup dan perlu diimpor dari luar negeri.
Pemerintah Swedia memberikan kantong khusus gratis untuk limbah dapur melalui banyak supermarket, yang diolah dengan proses khusus untuk memastikan bahwa limbah basah dapat disimpan dengan aman, tetapi pada saat yang sama dapat dengan cepat terdegradasi bersama dengan makanan untuk memfasilitasi pemanfaatan sumber daya.
Selain kantong kertas, ada juga kantong plastik biodegradable untuk tempat pembuangan sampah. Guna mencegah bau tak sedap, warga juga diwajibkan menutup tas dengan rapat.
Sebaliknya, kita masih harus menempuh jalan panjang dalam hal pembuangan limbah dari segi teknologi dan sistem. China sekarang menghasilkan sekitar 1 miliar ton sampah setiap tahun. "Mungkin, semuanya dimulai dengan kantong sampah yang cepat terurai dengan kode sidik jari dan satu set peralatan pemrosesan," kata Zheng Lirong.
Studio Gold Coast
Penulis | Jin Minjun Zhang Jiongqiang Zhang Yuyun Qian Wenting Ren Tianbao
Fotografi | Zhang Yuyun Ren Tianbao Yang Jianzheng
Mengedit | Liang Qun
- Pelajari lebih lanjut tentang Paket Merah Shanghai Minsheng 2020, yang satu lebih indah dari yang lain
- Pertempuran baris pertama polisi "epidemi" Cetakan polisi Sichuan Deyang memberi tahu Anda poin-poin penting dari pencegahan epidemi
- Zhang Yong memberi perintah dan Cainiao melakukan langkah tegas untuk membawa materi sumbangan dari 38 negara di seluruh dunia secara gratis
- Titik balik A-share akan muncul? Valuasi mendekati ekstrem historis, dan dana ke utara sekali lagi ditembak, dan ada hal positif besar lainnya.
- Pasar properti kembali membara, dan 814 unit terjual dalam 20 menit! Pembalasan membeli rumah dimulai lebih awal?
- Raksasa Jepang "tersembunyi" di China: dapatkan 6,5 miliar emas di China setiap tahun, tetapi mereka salah mengira sebagai merek domestik