Telur puyuh dimasak dan dikupas. Tips: Matikan api setelah telur puyuh matang.Jangan dibuka tutupnya.Setelah lima sampai sepuluh menit buka tutupnya dan keluarkan telur puyuh lalu rendam dalam semangkuk air dingin.Pada saat ini telur puyuh mudah dikupas, dan tidak mudah pecah.
Cuci iga dan kendalikan kelembapannya, cuci dan potong daun bawang dan jahe
Rebus iga, tambahkan arak masak, angkat dan tiriskan. Pada saat iga sudah direbus dan didinginkan, pertama kita goreng telur puyuh
Telur puyuh harus dijaga tetap kering, sebaiknya dengan handuk kertas dapur untuk mencegah percikan minyak.
Telur puyuh goreng berwarna emas
Iga rebus dan telur puyuh goreng
Masukkan minyak dalam jumlah yang tepat ke dalam panci, tambahkan iga yang sudah dikeringkan dan tumis
Tambahkan jahe, adas bintang, kecap muda, kecap hitam.
Tambahkan air sampai mendidih, nyalakan api kecil, terus masak selama setengah jam, tambahkan garam dan gula.
Saat ini iga hampir matang tapi belum gurih, tambahkan telur puyuh goreng.
Lanjutkan mendidih selama kurang lebih 20 menit, perhatikan untuk mengamati rasa sesuai situasi
Kumpulkan jus dengan api besar, taburi dengan daun bawang cincang sebelum disajikan
Iga babi direbus dengan kulit harimau dan telur puyuh
Ayo coba!